Comment s’alimenter avant une course

Comment s’alimenter avant une course

Comment s’alimenter avant une course.  Vous allez bientôt vous élancer pour une course ? Votre préparation à votre course ! Plus largement votre hygiène de vie doivent vous faire manger de manière équilibrée tout au long de l’année. Ainsi votre alimentation quotidienne doit vous apporter les aliments essentiels pour la pratique de sports d’endurance. C’est l’un des points essentiels d’une bonne alimentation avant une course. Bien sûr, ensuite, il faut faire particulièrement aux repas de la veille et du matin de la course de running.

La veille de la course

La veille d’une course, prenez soin de manger léger en limitant les aliments trop gras comme la mayonnaise, les fritures, etc.  Surtout en évitant les aliments peu digestes comme les fibres, les légumes secs et en mangeant sans excès . Ce n’est pas le moment de passer une mauvaise nuit pour cause de digestion difficile !

Ainsi vous pouvez associer une soupe de légumes, une viande ou un poisson maigre.  (poulet, jambon, lapin, merlu, etc.) Avec des glucides lents (riz, pâtes, semoule, etc.) Pour finir, une compote. La veille de certaines courses sont organisées des « pasta-party ».  C’est une bonne manière conviviale de s’alimenter, à condition de ne pas trop manger !

Buvez à volonté de l’eau, et pas d’alcool et respectez un délai d’une heure entre la fin du repas et le coucher !

Le jour de la course

Enfin le jour J. Le dernier repas  souvent un petit déjeuner  doit être pris au moins 3 heures avant le début de la course. Cela permet de s’élancer en ayant terminé sa digestion. (et  donc d’éviter les troubles digestifs qui entraîneraient une baisse de la performance)

Au cours de cette collation, s’il s’agit du premier repas de la journée. C’est ainsi qu’il est conseiller de prendre un petit déjeuner assez classique. (l’énergie requise pour la course viendra du repas de la veille) Si vous manquez d’appétit (ce qui peut arriver lorsqu’on se lève assez tôt, si votre course est assez tôt le matin). Pensez à prendre une barre aux protéines. Une nouvelle fois l’hydratation est capitale, et devra se poursuivre entre ce repas et le début de la course.

Pour sa part, le triathlète Franck Mathieu a par exemple pris la boisson de l’effort « CR7 Drive H24 et la Formula 1 Sport H24 au petit-déjeuner » avant le Triathlon de Gérardmer. « Il ne faut surtout pas changer ses habitudes alimentaires et continuer ce qui marche bien ! » témoigne cet utilisateur de produits Herbalife qui « commence toujours la journée avec un Shake de Formula 1 Herbalife en variant les goûts (chocolat, cookies & cream ou vanille). »

 

Source : Herbalife Nutrition

Comment un jeune parent peut-il se créer des moments sport

Comment un jeune parent peut-il se créer des moments sport

sport-famille-velo

voici des conseils pour trouver le temps de se détendre quand on est parent

Comment un jeune parent peut-il se créer des moments sport

Comment un jeune parent peut-il se créer des moments sport, on le sait : s’accorder des moments de sport est essentiel pour notre équilibre. Pourtant, les jeunes parents, pris dans le rythme effréné de la vie de famille, peuvent négliger ces moments importants. Comment faire pour se procurer ces moments, quotidiens ou hebdomadaires, même lorsqu’on est jeune parent ?

Profitez de tous les opportunités

Soyez à l’affut ! Certes, souvent, le matin et la fin de journée sont deux moments particulièrement chargés pour les parents. Aussi il est important de profiter de tous les moments qui se présentent à vous pour bouger ou pour prendre soin de vous (un bain si vous êtes à la maison, de la lecture si vous êtes dans les transports en commun, prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur, se rendre au travail à vélo ou à pied plutôt qu’en voiture, descendre une station de bus, de tram ou de métro avant votre destination, etc.) !

La pause déjeuner constitue aussi une opportunité pour bouger. Au milieu de votre journée de travail, une à deux fois par semaine, profitez-en pour avoir une activité physique. Cela peut, par exemple, être de la marche, du running ou un tour à la salle de sport. Bien entendu, cela ne doit pas vous empêcher de bien manger le midi. Toutefois, si vous aviez moins de temps pour vous sustenter, les substituts de repas se révéleront une alternative bien pratique, comme les boissons nutritionnelles Herbalife qui se consomment sous forme de shakes !

Organisez-vous !

De manière régulière, planifiez une à deux heures de sport toutes les semaines (ou de détente). Et, surtout, respectez ce créneau, comme si c’était un rendez-vous médical immanquable, et organisez vos autres tâches en fonction de cette activité.

Le week-end, accordez-vous du temps détente ou sport pour vous-même. Pour y arriver, sollicitez votre conjoint, votre (belle-)famille, vos amis, pour qu’ils assurent la garde des enfants. Et passez du temps tous ensemble après en guise de remerciement, et dans la plus grande convivialité !

Le sport, ça peut aussi se faire en famille ! Le choix est vaste : piscine, randonnée, vélo… Tout dépend des envies des uns et des autres ! L’essentiel est que chacun y trouve son compte et que tous les membres de la famille pratiquent une activité physique. Si votre enfant est jeune, vous pouvez penser au running avec poussette !

 

Bref, vous l’aurez compris, faire du sport quand on est jeune parent, c’est possible, à condition de s’organiser et d’identifier toutes les opportunités pour intégrer l’activité physique à son mode de vie sain !

Comment ne pas rater sa pause déjeuner

Comment ne pas rater sa pause déjeuner

Business people enjoying salad and salad for lunch in the office

Astuces pour optimiser votre pause déjeuner

Comment ne pas rater sa pause déjeuner

Comment ne pas rater sa pause déjeuner. Si le petit-déjeuner est le socle d’une bonne alimentation, le déjeuner est lui aussi très important. Voici les conseils pour optimiser sa pause déjeuner et rester en pleine forme !

Prendre le temps de manger

Manger trop rapidement provoque de nombreux effets secondaires. En mâchant moins, vous risquez de souffrir de ballonnements. Les signaux de satiété mettant 20 minutes à arriver au cerveau, vous mangerez probablement trop. Et en faisant moins attention à ce que vous mangez, vous perdrez le plaisir que vous aviez à vous alimenter, sans profiter des goûts et textures de vos repas.

Ainsi, la première règle pour bien manger le midi consiste à s’accorder le temps nécessaire pour le faire, soit 20 minutes au grand minimum, et à penser à autre chose qu’à son travail (bref, pas de repas devant son ordinateur !).

Concentrez-vous sur ce que vous mangez et appréciez votre repas : ce moment doit être un temps de plaisir, idéalement à partager en bonne compagnie.

Vous manquez de temps ? Pensez aux substituts de repas !

Exceptionnellement, vous pouvez manquer de temps pour manger. Pas de panique : un écart ponctuel n’est pas grave ! D’autant qu’il existe une solution pratique lorsque vous vous trouvez dans cette situation : les substituts de repas. Faciles à transporter et très rapides à préparer, ils permettent de manger de manière équilibrée (en limitant l’apport calorique et en fournissant à l’organisme les vitamines et nutriments essentiels), même si vous manquez ponctuellement de temps. Prenez par exemple les boissons nutritionnelles Herbalife qui se consomment sous formes de shakes, garantissant un apport en protéines de soja, en lait de haute qualité, en micronutriments et en extraits végétaux.

N’hésitez pas à recourir aux substituts de repas si vous manquez de temps : le pire serait de sauter le déjeuner, ce qui est vivement déconseillé (vous risqueriez de grignoter) !

Ne mangez pas trop tard

Repousser l’heure du déjeuner n’est pas une bonne idée pour la ligne. En effet, manger après 15h augmente le risque de prise de poids, notamment car lorsque vous mangez tôt, vous avez moins tendance à grignoter entre votre petit déjeuner et votre déjeuner !

Que manger ?

Même rapide, votre déjeuner doit être complet. Ainsi, il doit comprendre des sucres lents, d’un légume cuit ou cru, d’une source de protéines (viande, poisson ou œufs), d’un peu de matière grasse, d’un produit laitier, et d’un fruit. Il vous faut donc combiner ces différents éléments comme nous vous l’avions expliqué dans cet article.

Vous avez l’impression de manger toujours la même chose ? Mais avez-vous essayé nos 9 alternatives pour une alimentation plus équilibrée ?

Si vous mangez au travail, et s’il n’y a pas de cantine dans votre entreprise, le mieux est d’amener votre repas. Nos idées de repas prêts en 30 minutes vous inspireront sûrement !

Enfin, évitez les boissons sucrées et privilégiez l’eau, afin d’hydrater correctement votre corps.

Après le repas

Avoir une activité physique après le repas facilite la digestion et empêche les graisses de se fixer. Pensez à marcher (y-a-t-il un parc à proximité de votre lieu de travail où vous pourriez vous aérer durant 30 minutes ?) plutôt qu’à faire une sieste ou à rester assis ! Nous vous rappelons qu’il existe aussi des exercices physiques que vous pouvez réaliser au travail.

Nos conseils pour réussir vos courses longue durée

Nos conseils pour réussir vos courses de longue durée

Runners couple running on trail in cross country run outdoors training on Hawaii, Big Island for marathon or triathlon. Fit young fitness model man and asian woman training together outside.

Nos conseils pour réussir vos courses de longue durée

Nos conseils pour réussir vos courses de longue durée

Nos conseils pour réussir vos courses de longue durée. Que faut-il faire et éviter de faire avant une course de longue durée, comme un marathon ou un triathlon tel celui de Gérardmer ?

 L’entraînement c’est bien ; l’entraînement et la nutrition, c’est mieux. Les trois piliers vitaux sont l’alimentation, l’hydratation et le sommeil.

Nos conseils pour réussir vos course de longue durée. Avant la course

L’alimentation de tous les jours doit être diversifiée, variée et équilibrée.

La semaine qui précède la course, il s’agit d’optimiser l’hydratation et de maintenir les réserves énergétiques, en particulier glycogéniques.

Le petit déjeuner est indispensable pour l’équilibre énergétique de la journée. Un vrai petit déjeuner doit apporter au moins 20% de la ration calorique de la journée.

Pour réaliser une bonne performance, il faut :

  • garantir la formation de réserves énergétiques optimales (glycogène)
  • assurer un état correct au niveau musculaire et anticiper une bonne récupération
  • limiter les troubles digestifs : il faut bien choisir les aliments et les boissons
  • avoir une bonne hydratation: un marathonien doit boire entre 2,5 litres à 3 litres d’eau par jour, à augmenter en fonction des facteurs climatiques

De bons stocks en glycogène sont corrélés avec une bonne hydratation : 1g de glycogène est stocké avec 2.7g d’eau.

Le dernier repas avant le marathon

Il s’agit en général du petit déjeuner.

Il est primordial d’apporter des aliments digestes permettant de remonter les stocks de glycogène et de boire pour réhydrater l’organisme. Sa prise doit être réalisée 3 heures avant le départ. Le repas doit comprendre des aliments à index glycémique bas, et la prise régulière de boissons d’attente, en petite quantité (150 à 200ml, soit l’équivalent d’un verre d’eau).

Pendant la course

Pendant la course, Il s’agit donc pour le marathonien d’assurer un apport énergétique exogène pendant l’effort afin de :

  • maintenir les stocks de glycogène musculaire et hépatique
  • préserver une hydratation optimale et minimiser les pertes minérales
  • retarder l’apparition de la fatigue musculaire et nerveuse
  • diminuer les problèmes musculo-tendineux

La prise d’une boisson énergétique permet de se réhydrater et de limiter la baisse des stocks de sucres. Un minimum de 500ml par heure est à respecter. La boisson doit être isotonique ou hypotonique afin d’assurer une bonne hydratation et de minimiser les troubles digestifs.

Les barres et les gels énergétiques peuvent être envisagés en complément de la boisson de l’effort.

En course, prenez l’habitude de boire (4 à 5 gorgées) tous les 5 km. N’attendez pas d’avoir soif ou d’être fatigué. Souvenez-vous qu’il faut mieux prévenir la perte d’énergie et d’eau plutôt que d’essayer de la compenser plus tard.

Après une longue course

Dans la phase de récupération, il faut :

  • assurer la resynthèse des stocks de glycogène musculaire et hépatique
  • favoriser la reconstruction musculaire
  • éliminer les déchets,
  • reconstituer l’équilibre acido-basique.

Il est recommandé d’utiliser, le plus tôt possible, après la fin de l’effort, des boissons de récupération glucido-proteinées pour reconstituer les stocks de glycogène musculaire et hépatique et reconstruire les protéines musculaires lésées.

Pour lutter contre l’acidose, il est recommandé de consommer des boissons gazeuses.

Nos conseils pour réussir vos course de longue durée. Ce qu’il NE faut PAS faire pour une course de longue durée

Avant la course, il ne faut pas :

  • S’entraîner trop, sans tenir compte du plan d’entrainement décidé à l’avance
  • Ignorer les bases élémentaires d’une nutrition saine et équilibrée, en supprimant des nutriments indispensables
  • Décider de limiter son temps de sommeil
  • Ne pas s’hydrater correctement
  • Stresser

Pendant la course, évitez de :

  • Epuiser ses réserves énergétiques en partant trop vite
  • Ne pas réévaluer ses ambitions après le 30ème km (pour le marathon)
  • Ne pas s’hydrater correctement

Après la course, n’adoptez ces attitudes :

  • Négliger des douleurs musculo-tendineuse ou articulaires.
  • Ne pas se reposer
  • Ne pas reprendre en douceur, la course, après un arrêt de 6 à 8 semaines
Source : Article rédigé par Jacques Manic, diplômé de la faculté de médecine et membre du Comité International pour la Nutrition Herbalife.

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs

Pretty attractive athletic sportive lady woman standing in kitchen with a towel on her shoulder and healthy food fresh fruits milk bread around drinking cold drink beverage.

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs. Les sels minéraux sont des substances provenant de roches qui entrent dans la composition des organismes. Ce sont des substances indispensables à l’organisme. Ils sont apportés principalement par les aliments d’origine végétale. Ils se divisent en macro-éléments et en oligo-éléments.

Les macroéléments représentent 99% des minéraux de l’organisme.  Ce sont le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc, le potassium, le sodium, le chlore et le souffre.

Les oligo-éléments sont le fer, l’aluminium, l’arsenic, le bore, le brome, le chrome, le cobalt, le cuivre, le fluor, l’iode. Egalement le manganèse, le molybdène, le nickel, le plomb, le silicium, le sélénium, le vanadium et le plutonium.

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs. Les sels minéraux sont des éléments nutritifs qui ne fournissent pas d’énergie mais qui sont cependant indispensables à de nombreuses fonctions du corps. L’absorption quotidienne est recommandée. Contrairement aux vitamines, ils sont peu sensibles à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène. Les boissons énergétiques de l’effort en contiennent, car ils présentent de nombreux intérêts pour les sportifs.

On connaissait l’importance du sodium et du potassium dans l’équilibre hydrique et la fonction musculaire. On sait désormais qu’ils le sont tout autant dans la fonction de récupération.

Les minéraux et leur intérêt pour les sportifs. Le sodium

Le sodium a 3 grandes fonctions :

I.        Il est à l’origine de l’équilibre hydrique. Il est indispensable pour maintenir la distribution de l’eau dans l’organisme et maintenir un niveau stable de pression sanguine.

II.        Il est l’un des piliers de la fonction musculaire. Il assure la transmission de l’influx nerveux au niveau des membranes cellulaires et la contraction musculaire.

III.        Il est indispensable dans la diététique de récupération, pour restaurer l’équilibre hydrique et la fonction musculaire, y compris cardiaque

Les apports en sodium sont estimés à 575-3500 mg/jour. La consommation journalière de sodium dans les pays industrialisés est d’environ 4000 mg/jour.

Le potassium

Le potassium a 3 grandes fonctions

I.        Grâce à l’action de la pompe sodium/potassium de part et d’autre de la membrane cellulaire, le potassium maintient l’équilibre hydrique et un niveau stable de pression sanguine.

II.        Il assure la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire (notamment cardiaque).

III.        Le potasium lié au sodium à des concentrations suffisamment élevées, est important dans la diététique de récupération pour restaurer l’équilibre hydrique, la fonction musculaire y compris cardiaque et le glycogène cellulaire.

Le corps contient de 150 à 170 g de potassium, en grande partie dans les cellules des muscles. Les experts canadiens recommandent un apport quotidien en potassium de 4 700 milligrammes. Malheureusement, notre consommation actuelle se situe en moyenne entre 50 et 75 % de cette recommandation.

Le magnésium

Le magnésium active les enzymes nécessaires au métabolisme des sucres et des protéines. Il intervient dans la synthèse de l’ADN et la contraction musculaire. 50 % du magnésium se situent dans le squelette et les 50 % restants, dans le cœur, les muscles et le foie.

L’apport recommandé quotidien est estimé entre 150 et 500 mg (le double pour les sportifs) ou encore 6 mg par kg de masse corporelle.

Le calcium

Le calcium sert à la formation des os et des dents et à la coagulation sanguine. 99 % du calcium de l’organisme est dans les os et donne à l’os sa rigidité. La fonction la plus spectaculaire du calcium est qu’il aide le cœur à se contracter. La vitamine D joue un rôle essentiel dans l’absorption du calcium.

La consommation de boissons enrichies en sodium, en contribuant à réduire la diurèse, permet en priorité d’éviter l’élimination urinaire abondante du potassium. L’ajout concomitant de potassium dans ce type de boissons, contribue à faciliter le retour aux niveaux initiaux de potassium et la reformation du glycogène musculaire avec lequel il se lie au niveau de la fibre musculaire. Le calcium et le magnésium viennent compléter les effets positifs du couple sodium/potassium.

Le calcium a un apport quotidien recommandé, de 700 mg. Il n’existe pas de cas d’accumulation connu.

Les oligo-éléments. Le fer

Le fer est un élément minéral qui se trouve à l’état de traces dans l’organisme. Le corps d’un homme adulte contient environ 4 g de fer. Celui d’une femme, seulement 2,5 g.

Le fer est un des constituants de l’hémoglobine des globules rouges du sang. Celle-ci assure le transport de l’oxygène depuis les poumons vers tous les autres organes et l’échange ensuite contre le gaz carbonique. Le fer entre dans la composition de la myoglobine qui stocke l’oxygène dans les muscles. Il intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques cellulaires.

Un adulte perd chaque jour de 0,9 à 1 mg de fer (environ 14 µg/kg). Près de 0,6 mg sont perdus par les selles, 0,2 à 0,3 mg par la peau et 0,1 mg par les urines.

Le sélénium

Le sélénium est un oligo-élément dont le rôle principal est de protéger les cellules du stress oxydatif et de stimuler le système immunitaire. Associé à la vitamine E, le sélénium peut accroître le bien-être de l’organisme. L’apport quotidien recommandé est de 55 µg.

Le manganèse

Le manganèse est un oligoélément essentiel, non synthétisé par l’organisme. Il doit obligatoirement être apporté par l’alimentation. Les besoins en manganèse sont estimés entre 1 et 2,5 mg par jour.

Il  active de nombreux systèmes enzymatiques en limitant l’action des radicaux libres et donc prévient le vieillissement cellulaire. Il participe au bon fonctionnement du métabolisme des graisses, à la synthèse du tissu conjonctif ainsi qu’à la régulation du glucose dans le sang. Il renforce les défenses immunitaires. Il contribue à la production d’hormones sexuelles et à leur activité. Il permet de maintenir l’intégrité des os.

Le cuivre

Le cuivre est un minéral très important dans l’organisme. Il participe à l’entretien des cartilages et des os, à la lutte contre les infections et au bon fonctionnement du cœur. Cet oligo-élément permet l’assimilation de la vitamine C et du fer et intervient dans la production d’hémoglobine. Le cuivre freine la formation d’histamine et joue un rôle important dans la prévention des allergies. Il intervient dans la pigmentation de la peau par la conversion de la tyrosine en pigment. Antioxydant, il protège contre la formation des radicaux libres. L’apport quotidien recommandé est de 1,1 mg. La dose maximale autorisée en France dans les compléments alimentaires est de 2 mg/jour.

L’iode

L’iode est un oligo-élément qui entre dans la composition des hormones thyroïdiennes. Il est donc indispensable au fonctionnement normal de la glande thyroïde Le sel iodé est un agent idéal pour prévenir les carences en iode. Dans le monde, environ 0,5 milliards de personnes souffrent d’une carence en iode. L’apport quotidien recommandé est de 130 µg.

Le zinc

Le zinc est un minéral indispensable à l’organisme, en particulier parce qu’il entre dans la composition de nombreuses enzymes. Il régule le niveau de la vitamine A présent dans l’organisme, aide à la formation du collagène et à la fixation du phosphore dans les os. Il a également des propriétés anti-oxydantes et un effet sur le système immunitaire, sur le fonctionnement du cerveau, sur l’activité de l’insuline, ainsi que quelques propriétés anti-inflammatoires. L’apport quotidien recommandé est de 9,5 mg.

Le phosphore

Le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans le corps humain, après le calcium. Le corps humain contient 700 g de phosphore, dont 85 % sont associés au calcium dans la formation des os et des dents. Il aide à maintenir l’équilibre acido-basique dans l’organisme et favorise le contrôle du métabolisme énergétique. L’apport quotidien recommandé est de 550 mg.

 

Source des minéraux et l’intérêt pour les sportifs : Article rédigé par Jacques Manic, diplômé de la faculté de médecine et membre du Comité International pour la Nutrition Herbalife.

Les secrets de la vitamine A

Les secrets de la vitamine A

5 Méthodes colorées, goûtées pour consommer de la vitamine A

Tasty pasta with pepper, carrot and tomatoes on wooden table background

Les secrets de la vitamine A

Les secrets de la vitamine A

5 Méthodes colorées, goûtées pour consommer de la vitamine A

Les secrets  de la vitamine A. La vitamine A joue un rôle clé dans le bon fonctionnement de vos yeux. Mais aussi de votre peau, de vos os, et bien plus encore. Voici cinq options colorées pour en consommer suffisamment.

Les rôles de la vitamine A

On peut affirmer sans se tromper que la vitamine A est un nutriment multitâche. La plupart des gens la connaissent pour son rôle dans la vue. mais ce que l’on sait moins, c’est qu’elle est importante également pour la santé de la peau, des os et des dents. Elle participe à la fonction reproductrice et immunitaire.

Où trouver de la vitamine A ?

On trouve de la vitamine A dans les aliments d’origine végétale ou animale, mais sous des formes légèrement différentes. La vitamine A préformée, que l’on trouve principalement dans les aliments d’origine animale.  Comme le foie, le poisson, le lait ou encore les œufs, constitue la forme active de la vitamine. Cela signifie qu’une fois absorbée, elle peut être utilisée par le corps.

Mais vous pouvez également vous tourner vers tous les types de végétaux pour assurer votre consommation de vitamine A. Beaucoup contiennent des composés appelés caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine.

Ce ne sont pas des formes actives de la vitamine A, mais le corps est capable de les transformer en forme active dès qu’il en a besoin.

Les caroténoïdes contribuent à la couleur orange, rouge et verte des végétaux. En général donc, vous pouvez donc vous dire sans trop de doute que si un légume est de couleur vive, il contient probablement l’un de ces composés importants que votre corps pourra ensuite transformer en vitamine A.

5 méthodes colorées et goûtées pour consommer de la vitamine A

  • Les carottes contiennent énormément de bêta-carotène. En effet, une seule carotte peut couvrir deux fois vos besoins en vitamine A pour une journée. Elles peuvent être consommées seules en guise d’encas, ou râpées crues pour agrémenter et colorer vos soupes et vos salades. Cuites ou crues, elles sont délicieuses ajoutées à un Shake de Formula 1 saveur Vanille agrémenté d’une pincée de cannelle.
  • Les courges orange, telles que la citrouille, la courge poivrée et la courge butternut, contiennent également de grandes quantités de bêta-carotène. Les griller fait ressortir leur goût naturellement sucré et en fait une alternative intéressante aux légumes classiques. Vous pouvez également essayer de mixer de la courge cuite avec du bouillon pour créer une délicieuse base de soupe.
  • Les épinards contiennent un caroténoïde que l’on appelle lutéine et qui est pour beaucoup dans leur couleur verte. Les épinards frais sont excellents en salade. On peut également les utiliser surgelés dans des soupes, des sauces pour agrémenter des pâtes et autres plats composés. Si pour vous le goût des épinards est trop prononcé, essayez les jeunes pousses d’épinards. Elles sont plus tendres et leur goût est plus discret.
  • Les poivrons de toutes les couleurs contiennent une variété de pigments caroténoïdes, ce qui explique pourquoi on les trouve dans différentes couleurs (jaune, orange, rouge et même violet). Ils sont délicieux en lamelles dans des salades ou bien à tremper dans du caviar de pois chiche ou d’avocat.
  • Les tomates tiennent une grande partie de leur couleur rouge des caroténoïdes appelés lycopènes. Fraîches, elles agrémentent à merveille les salades composées. Elles sont également excellentes nature, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. Les tomates en conserve, la sauce tomate et les purées de tomate peuvent vous convenir si vous ne tenez pas absolument à consommer des tomates fraîches. Elles peuvent être utilisées dans les sauces, les mijotés ou encore les soupes.

Source : Susan Bowerman est Responsable de la formation en Nutrition pour Herbalife. Elle est diététicienne professionnelle et spécialiste de la diététique sportive.