Les féculents : amis ou ennemis?

Féculents

Les féculents : amis ou ennemis?

Vous connaissez certainement les féculents mais savez-vous réellement s’ils sont bons pour votre santé et ce qu’ils apportent à votre organisme ? Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il vous est recommandé de consommer des féculents à tous les repas mais il n’est pas toujours facile de savoir comment les varier. Voici des conseils, des astuces et des recettes de féculents pour qu’ils soient vos alliés nutrition pour l’été !

Pourquoi faut-il consommer des féculents ?

Les nutritionnistes recommandent de consommer des féculents à chaque repas en quantités raisonnables et ce n’est pas sans raisons. En effet, les féculents sont riches en glucides complexes, c’est-à-dire qu’ils vont vous apporter de l’énergie pendant plusieurs heures grâce à la libération lente des sucres dans votre sang. De plus, ils sont peu caloriques : pour 1g, ils apportent 4 kCal alors que les lipides en apportent 9. Privilégiez les glucides à base de farines complètes ou semi-complètes, plus riches en fibres, en vitamines et en minéraux. L’atout majeur des fibres est qu’elles ont un rôle satiétiogène ce qui vous permettra de limiter les grignotages entre les repas.

Des féculents … Oui, mais lesquels ?

Les féculents les plus courants sont : les pâtes, le riz et le pain. Pensez à les acheter complet ou à base de farine complète. L’avantage des féculentsest qu’ils sont économiques, savoureux et qu’ils se stockent facilement. Afin de varier les plaisirs pensez, également :

–      Aux légumes secs également appelés légumineuses, reconnus comme étant riches en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux. Nous pouvons citer par exemple les lentilles avec 17 % de glucides, les haricots rouges ou encore les pois chiches.

–      Au maïs souvent considéré à tort comme un légume alors qu’il est riche en amidon ! Il contient en effet 18 % de glucides ce qui le classe dans la catégorie des féculents.

–      A la pomme de terre qui, avec ses 19 % de glucides, se classe également dans la catégorie des féculents.

–      Aux céréales anciennes comme le quinoa, le millet, l’épeautre et le boulgour.

Le groupe des féculents est assez important, ce qui permet facilement devarier nos repas et nos apports.

Consommer des féculents quand on surveille sa ligne

Cliquez pour lire la suite de l’article

La pastèque dans tous ses états!

pasteque

La pastèque dans tous ses états!

A l’approche de l’été, la pastèque est un fruit très apprécié des petits et des grands de part sa fraîcheur, son petit gout sucré et son pouvoir désaltérant.

Par ailleurs, la pastèque est un fruit à consommer sans modération : essentiellement composé d’eau, son apport calorique est très faible(comptez environ 30 kcal pour 100 grammes), ce qui en fait le fruit star de l’été sur toute la ligne !

Pour la peine, et parce-que chez Herbalife nous adorons ce fruit, voici quelques idées de recettes simples, fraîches et légères à base de pastèque, pour un été haut en goût et en couleurs !

La pastèque pour les amateurs de simplicité et de fraicheur

Pour ceux et celles qui raffolent du fruit tel qu’il est et qui n’estiment pas avoir besoin d’y rajouter quoi que ce soit, vous pouvez partir sur les grands classiques, indémodables et tellement bons !

Avec le smoothie à la pastèque par exemple, vous ferez le plein de vitamines avec son goût tellement doux et sucré en un rien de temps : découpez de la chair de pastèque en cubes que vous placerez dans un mixeur pour en faire un nectar 100% naturel. Un délice à déguster dès le réveil pour booster votre organisme de bon matin !

Cliquez ici pour lire la suite de l’article

Se réconcilier avec son poids en été

Bien manger en été

L’été approche, et l’envie de perdre les quelques kilos superflus se fait sentir ! L’adoption d’une alimentation équilibrée en été est primordiale, mais il est important de ne pas se laisser avoir par les quelques pièges « gras » ou « sucrés » des vacances.

 Quelques pièges à éviter

  • Même si la saison est propice pour faire quelques apéritifs en terrasse ou dans votre jardin, il faut faire les bons choix ! Evitez les chips, cacahuètes et autres biscuits apéritifs. Un peu de fraîcheur est souvent appréciée : quelques tomates cerises (seulement 29,4 kcal pour 100 g) seules ou en brochette avec des boulettes de melon, des gressins ou des bâtonnets de carottes que vous pouvez tremper dans du tzatziki…Pensez également aux verrines d’été, avec du concombre, des tartares ou encore du gaspacho.
  • Une petite balade au soleil s’accompagne souvent d’une glace… Très agréables en période de grosse chaleur, les glaces ne vous aideront malheureusement pas à perdre quelques kilos ! Privilégiez les sorbets aux crèmes glacées qui sont souvent beaucoup plus caloriques : 100 g de crème glacée (en cornet ou sur bâtonnet) équivaut environ à 270 kcal, tandis que 100 g de sorbet contiendra 123 kcal seulement.
  • Barbecues et planchas peuvent également rimer avec alimentation équilibrée pendant l’été. Pour cela, oubliez les classiques merguez et chipolatas. Côtes d’agneau, poulet, poisson, ou encore crevettes serontmoins caloriques que des saucisses (210 kcal par saucisse). Réaliser des brochettes légères, des papillotes de légumes et de poissons est simple ! Cependant, ne les accompagnez pas de frites caloriques et peu digestes, pensez plutôt aux brochettes de légumes : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, ou champignons… Variez les plaisirs !
  • Profitez de l’été pour vous préparer des plats frais et légers, riches en légumes. Voici quelques idées de recettes minceurs estivales :
    • Salade grecque : tomate, concombre, feta
    • Salades de riz agrémenté de crevettes et d’asperges vertes
    • Recette de Salade de poulet aux sept couleurs
    • Recette de Salade haricots-feta
    • Recette pour un Tartare de saumon aux fruits
    • Pour accompagner vos salades, réalisez des sauces peu caloriques. Un bain de vinaigrette n’est pas recommandé : une cuillère à soupe d’huile végétale (olive ou colza par exemple) et une cuillère à café de vinaigre balsamique suffisent ! Pour une sauce salade plus légère, vous pouvez utiliser le yaourt naturecomme base : mélangez par exemple un concombre et un demi-poivron vert coupés en petits dés, un yaourt nature,  un jus de citron et quelques herbes de Provence.
    • Pour une alimentation équilibrée l’été, il est également important de faire les bons choix pour vos boissons. Evitez les sodas : un verre de soda sucré (200 mL) contient 82 kcal (privilégiez les versions « light » ou « zéros » très peu caloriques). Les thés ou cafés glacés peuvent également être un piège si vous voulez vous débarrasser de vos kilos en trop car ils sont très caloriques (un thé glacé (200 mL) contient 54,8 kcal). Cependant, le matin, un bon bol de thé ou de café non sucré pour commencer la journée reste un excellent allié minceur (http://www.herbalife-blog.fr/et-cafe-les-allies-minceur/).
    •  Modérez les quantités d’alcool dans les cocktails que vous pouvez faire à la maison, et, sans vous priver, limitez votre consommation de vin (un verre de vin rouge à 10° (150 mL) contient 120 kcal) et de bière (un verre de 25 cL apporte 150 à 250 kcal).
    • Enfin, pratiquez une activité physique régulièrement, l’été est propice à cela ! Sports en plein air, jogging, natation… Profitez-en pour reprendre de bonnes habitudes physiques.

Vous retrouverez d’autres conseils pour mieux manger en été sur cet article.

 

Cliquez ici pour lire l’article

5 Astuces pour se déshabituer du sucre

astuce pour se déshabituer au gout du sucre

5 Astuces pour se déshabituer du sucre

Omniprésent dans les produits industriels, le sucre, consommé en trop grande quantité, a des effets néfastes sur la santé. Son action est perverse : plus on en absorbe, plus le corps en réclame. Pourtant, pas de fatalité ! Voici 5 astuces pour dompter ses envies sucrées.

1.Contrôler l’indice glycémique de ses aliments

Plus l’indice glycémique (IG) d’un aliment est élevé, plus le taux de glucose dans le sang s’élève rapidement après la digestion. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, on recommande de privilégier des aliments dont l’IG est inférieur à 50.
La raison ? Parce que ceux qui possèdent un IG élevé induisent un pic glycémique, suivi d’une hypoglycémie réactionnelle. Et c’est elle qui induit le cercle vicieux des fringales incontrôlables par exemple. À l’inverse, les aliments à faibles indices glycémiques favorisent le maintien d’une glycémie stable et contribuent à une sensation de satiété durable.

2.Maintenir une alimentation saine et équilibrée

Première parade pour éviter les fringales sucrées : veiller au maintien de trois repas équilibrés au cours de la journée pour avoir une juste distribution des apports énergétiques.

On associera pour cela des aliments riches en protéines, fibres et glucides à IG bas. À commencer par le petit-déjeuner, composé d’une boisson, d’un produit à base de céréales, d’un produit laitier, d’un peu de matière grasse et d’un fruit (dont on limitera la consommation à deux par jour, les fruits étant naturellement riches en fructose, plutôt pendant les repas, entiers et avec la peau).

En cas d’envie irrépressible d’un petit réconfort, on s’appuie sans complexe sur les barres aux protéines, à faible apport calorique…

Cliquez ici pour lire la suite de l’article

Les fruits et légumes, lesquels privilégier

Les fruits et légumes lesquels privilégier 

Fruits et légumes

Les fruits et les légumes lesquels privilégier. Nous recommande à tout âge de consommer des fruits et des légumes. Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) recommande même 5 portions par jour. Cependant, on ne sait pas toujours lesquels consommer. Lesquels sont de saison, s’ils sont tous bons pour notre santé… ? Autant de questions que vous vous posez, auxquelles je vais répondre !

De nombreux atouts nutritionnels pour tous les fruits et légumes

Les fruits et légumes ont de nombreuses vertus. Ils sont principalement riches en eau ce qui en fait un aliment peu calorique. Donc idéal pour les personnes souhaitant faire attention à leur ligne. Par exemple, une pomme de 150 g apporte 73 kcal alors qu’une barre de chocolat au lait de seulement 30 g apporte plus de 160 kcal. Certains légumes n’apportent presque pas de calories . C’est le cas par exemple du concombre (12 kcal pour 100 g) ou des tomates (16 kcal pour 100 g).

Les fruits et légumes sont également riches en fibres. Sachez que la peau des fruits et des légumes est particulièrement riche en fibres. Il est donc recommandé d’en conserver une partie lorsque vous les consommez. L’atout des fibres est qu’elles participent au bon fonctionnement intestinal et qu’elles sont satiétogènes.

Des teneurs variables en glucides

Les fruits apportent bien sûr plus de glucides que les légumes. En moyenne, on considère que 100 g de légumes verts contiennent 7 g de glucides alors que 100 g de fruits en contiennent 12 g. Cependant, certains fruits et certains légumes sont plus riches en sucres. Ils sont donc à privilégier ou à limiter en fonction de nos besoins.

Si vous souhaitez pratiquer une activité physique ou avoir de l’énergie rapidement, privilégiez la  banane (bien mûre), la cerise ou le raisin. Ils apportent entre 15 et 20 % de glucides. Dans le cas où vous souhaitez faire un peu plus attention à votre ligne !  Consommez plutôt des fruits faibles en glucides comme les agrumes et les fruits rouges qui apportent entre 7 et 10 % de glucides (source : EUFIC).

Concernant les légumes, ceux-ci sont globalement pauvres en glucides, un des plus riches étant la carotte. Les légumes secs sont souvent considérés à tort comme des légumes. Les fèves, haricots secs, lentilles, pois secs, etc. étant  riches en glucides complexes. Ils se classent en fait dans la catégorie des féculents. Leur index glycémique se rapproche plus de celui des féculents que de celui des fruits et légumes.

Des apports spécifiques en vitamines et minéraux

Les fruits et légumes regorgent d’éléments nutritifs indispensables au bon développement de votre organisme, comme des vitamines, des minéraux, des antioxydants…

En fonction de nos besoins physiologiques, il peut être nécessaire de consommer certains aliments bien spécifiques, sources de minéraux. Si vous avez besoin de magnésium, consommez des bananes et des kiwis . Alors que si vous avez des besoins particuliers en calcium, orientez-vous plutôt vers les agrumes et les baies.

Pour les futures mamans, il est recommandé de consommer des aliments sources de vitamine B9, également appelée folates. Cette vitamine permet de réduire de manière significative les risques d’un retard de croissance ou de malformations chez le foetus. Vous pouvez en trouver dans les légumes verts comme les épinards, le cresson ou la mâche.

L’hiver, si vous avez un petit coup de mou, orientez-vous vers les fruits riches en vitamine C comme les agrumes. Pour un effet bénéfique sur votre santé ! N’hésitez pas à en consommer plusieurs fois par jour : une orange pressée le matin et des clémentines au déjeuner par exemple.

D’un point de vue général, les fruits et légumes sont bons pour votre santé. Ils ont un rôle protecteur vis-à-vis de nombreuses maladies (cancers, diabète et maladies cardiovasculaires).

Quelles formes privilégier ?

Vous pouvez consommer les fruits et légumes aussi bien crus, cuits ou préparés. Une multitude de possibilités s’offre donc à vous !

Dans un premier temps, privilégiez les fruits et légumes frais de saison. Ceux-ci seront moins chers, de bonne qualité nutritionnelle (riches en vitamines et minéraux) . Et meilleurs d’un point de vue gustatif. Si vous ne connaissez pas la saisonnalité des fruits et légumes ? N’hésitez pas à vous orienter vers internet, de nombreux sites proposent des calendriers de fruits et légumes.

Vous cherchez une solution pratique pour consommer des fruits et légumes ? réconciliez-vous avec les produits surgelés ou en conserve. Leurs qualités nutritionnelles sont assez proches des produits frais car leur conditionnement a lieu juste après leur récolte. Cependant, privilégiez les produits non cuisinés, moins riches en matières grasses et en sel.

Attention les yaourts ou les biscuits aux fruits ne comptent pas comme une portion de fruits et légumes. Ces aliments sont souvent très riches en sucres et ne contiennent pas beaucoup de fruits. De même, le fait de mélanger les fruits ou les légumes comme par exemple dans un verre de jus de fruits ou dans une soupe, ne signifie pas que vous consommez plusieurs portions de fruits. C’est la quantité qui compte