Recette : velouté de courge Butternut

Recette : velouté de courge Butternut

Recette : velouté de courge Butternut

Recette : velouté de courge Butternut. Découvrez notre recette facile, équilibrée et délicieuse de soupe de courge Butternut !

Quand le froid de l’hiver s’installe, rien de tel qu’un bon bol de soupe. Cette soupe de butternut onctueuse et équilibrée est rassasiante, délicieuse et également très simple à préparer.

La courge Butternut

C’est un légume très polyvalent riche en fibres, en potassium et en vitamine A. Consommée en saison, elle est très abordable. Le velouté de Butternut est de plus très facile à stocker. Alors qu’attendez-vous pour essayer ?

Les ingrédients du velouté de courge Butternut

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 oignons de bonne taille émincés

1 kg de courge Butternut pelée et détaillée en dés

800 g de bouillon de volaille ou de légumes

1 sachet de tofu moelleux, égoutté et découpé en dés

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ cuillère à café de thym déshydraté

1 cuillère à café de sel

Poivre du moulin à votre convenance

La soupe de courge Butternut

Pour 6 portions

Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand fait-tout sur feu moyen.

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ensuite les dés de courge Butternut et faites ainsi revenir quelques minutes supplémentaires, puis versez le bouillon.

Portez à ébullition. Réduisez le feu et surtout laissez mijoter, sans couvrir, jusqu’à ce que la courge soit très tendre. Soit environ 20 minutes.

Ajoutez le tofu, le gingembre, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Et enfin laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que le tofu soit chaud à coeur.

Mixez la soupe en plusieurs fois dans un blender ou un robot mixeur.

Versez à nouveau dans le fait-tout et réchauffez la soupe.

Elle doit être très chaude mais ne pas bouillir.

Pour Terminer répartissez dans des bols et décorez de thym frais ou de fines lamelles de citron.

Valeurs nutritionnelles pour ce velouté de butternut

Valeur calorique : 155 kcal
Protéines : 10 g
Matières grasses : 3 g
Glucides : 25 g
Fibres : 5,5 g

Bon appétit avec cette recette saine et facile à réaliser de soupe, idéale à faire en hiver !

 

Comment manger des graines ?

Comment manger des graines ?

Comment manger des graines ?

Comment manger des graines ? Savez-vous pourquoi vous devriez intégrer des graines à votre alimentation ? Leurs vertus sont nombreuses !

Quels sont les bienfaits des graines ? Comment en manger ? Focus sur 6 graines.

Pourquoi manger des graines ?

Les graines aident à la digestion, sont très riches en vitamines, ont des propriétés anti-oxydantes. Ou bien sont un coupe-faim naturel… Tout dépend de quelle graine on parle. Faisons un tour d’horizon des principales graines et de leurs propriétés.

Graine de chia

Les graines de chia sont parmi les plus connues. Il faut dire qu’elles sont un coupe-faim naturel. En effet, riche en fibres et en oméga-3, la graine de chia permet d’atteindre rapidement un sentiment de satiété.

En outre, elle est bonne pour le système cardiovasculaire tout en favorisant le transit (en limitant donc le phénomène de constipation).

Enfin, le calcium et le magnésium qu’elle apporte viennent renforcer os et dents.

Graine de courge

A forte teneur en fer, la graine de courge renforce le système immunitaire, combat la fatigue et est un remède à l’anémie.

C’est également la graine qui renforce votre vessie contre les irritations et les infections urinaires.

Graine de lin

Riche en oméga-3 et en oméga-6, dits « acides gras naturels », la graine de lin contribue au bon état du métabolisme et au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Avec ses omega-6 (idéal pour l’hydratation de la peau !) et ses fibres (parfait pour le transit intestinal !), c’est une graine incontournable !

Graine de sésame

A l’image de celles de lin, les graines de sésame apportent acides gras essentiels, fer, protéines et antioxydants. Ainsi, elles protègent le système cardiovasculaire et aident au transit.

Graine de tournesol

Bonne source de la vitamine E, la graine de tournesol a des propriétés anti-oxydantes, prévenant les signes de l’âge (vieillissement de la peau notamment).

Avec le manganèse qu’elle apporte (un oligo-élément), elle aide au métabolisme et limite les allergies.

Graine de pavot

Avec la vitamine B1, le pavot contribue au bon fonctionnement du système nerveux. Avec la morphine et la codéine qu’elle produit, la graine de pavot se révèle être apaisante.

Comment manger des graines ?

Voici quelques idées de recettes pour intégrer les graines plus fréquemment à votre alimentation. Liste non exhaustive : n’hésitez à faire preuve d’inventivité, et laissez vos idées en commentaire !

A l’apéritif

Certaines des graines sont assez grosses pour se déguster à l’apéritif : c’est le cas des graines de courge et de tournesol.

Sur des légumes

Sublimez-vos légumes en les saupoudrant de graines de lin ou de pavot !

Sur une soupe

Si les soupes sont un excellent moyen de consommer des légumes. Pensez à les saupoudrer de graines pour en améliorer les qualités nutritionnelles. Les graines de lin, de chia ou de pavot sont idéales pour ça.

Sur des salades

Apportez de la texture à vos salades composées avec des graines entières de courge, de tournesol, de pavot ou de sésame.

Dans les pâtes à gâteaux ou à tarte

Enrichissez vos pâtes à gâteaux ou à tarte avec des graines de chia ou de lin (que vous aurez moulues).

Dans un bol de muesli

Variez la composition de votre muesli (flocons d’avoine…) avec des graines de courge, de tournesol ou de lin.

Sur une viande blanche

Renouvelez vos préparations de viandes blanches en y ajoutant des graines de lin ou de sésame.

Dans votre yaourt

Plutôt que de sucrer vos yoghourts nature, ajoutez des graines de chia, de pavot ou de sésame.

Globalement, pensez à saupoudrer de nombreux aliments de graines pour les enrichir ! Dans la mesure du possible, intégrez-les en fin de préparation afin d’en tirer le plus de bénéfices possible !

A ne pas oublier avant de manger des graines

Si les graines sont très intéressantes sur le plan nutritionnel, elles sont à consommer avec modération. Ainsi, n’en mangez pas tous les jours et alternez-les ! Leur richesse vient aussi de leur variété !

Et vous, comment faites-vous pour manger des graines et profiter de leurs nutriments ?