Pourquoi et comment manger plus de poisson ?

Pourquoi et comment manger plus de poisson ? Vous aimeriez consommer davantage de poisson ? Vous savez sûrement que manger du poisson est bon pour la santé. Malheureusement, beaucoup de personnes l’évitent sans même avoir conscience de tous ses bienfaits.

Jetez-vous à l’eau et intégrez du poisson à votre alimentation !

Le poisson, certains adorent, d’autres détestent. Et puis il y a tous les autres. Ceux que ça ne dérange pas de manger du poisson, mais qui admettent ne pas en consommer autant qu’ils le devraient. Pour certains, c’est une histoire de goût, pour d’autres c’est la texture qui pose problème. Et il y a ceux qui pensent que préparer du poisson implique de savoir très bien cuisiner. Ils sont très heureux de manger du poisson, à condition que quelqu’un d’autre le prépare.

Pourquoi consommer plus de poisson ?

Pour ses apports nutritionnels et pour ses bienfaits sur notre santé ! Le poisson contient énormément de protéines, il regorge de vitamines (vitamine A, vitamine D et vitamine B12), ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le sélénium. C’est aussi un aliment moins gras que la viande et que la plupart des pièces de volaille. En outre, les acides gras oméga-3 qu’il contient offrent un grand nombre de bienfaits.

Certaines personnes n’en ont essayé qu’une ou deux espèces. Et se basent sur cette expérience pour en conclure que le poisson n’est pas fait pour eux. Mais il y a tant de poissons et une telle variété de goûts et textures. Il y a forcément un poisson qu’ils aimeraient. Si vous avez du mal à vous décider à intégrer du poisson dans votre alimentation équilibrée, voici quelques astuces pour vous y aider.

Astuces pour manger plus de poisson

Choisissez un poisson au goût peu prononcé

En règle générale, les poissons à chair blanche ont un goût moins prononcé que ceux dont la chair est plus foncée. Commencez par du tilapia, du cabillaud, de la sole, de la limande, du flétan ou des crevettes, plutôt que par du saumon ou du maquereau qui sont plus forts en goût.

Choisissez un poisson à la chair ferme

Si les poissons à la chair plus molle ne vous emballent pas, essayez les poissons plus fermes, tels que le thon, le saumon sauvage ou encore les noix de Saint-Jacques. Certains poissons peuvent être très délicats. Attention à ne pas trop les cuire. Vous finiriez avec un thon ou des crevettes comme du carton.

Essayez de cuisiner du poisson surgelé

Pour éviter l’odeur forte du poisson, on peut le cuisiner sans le décongeler au préalable. Le poisson surgelé est souvent moins cher que celui fraîchement pêché. Il est transformé très rapidement après la pêche. Il est donc frais et ses nutriments intacts.

Pour cuisiner le poisson surgelé, passez-le rapidement sous l’eau froide pour retirer la glace qui a pu se former en surface de la chair, puis séchez-le à l’aide d’un papier absorbant. Versez un petit filet d’huile et grillez (côté peau vers le haut) dans une poêle sur feu moyen à fort. Une fois que le poisson est doré, retournez-le, salez et poivrez, couvrez et passez à un feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce la chair soit opaque à cœur.

Choisissez le poisson plutôt que d’autres protéines dans vos plats préférés

Le poison se marie avec beaucoup d’ingrédients et vous pouvez l’utiliser pour remplacer la viande ou la volaille dans vos plats quotidiens. Essayez des tacos au poisson grillé plutôt qu’au poulet, ou ajoutez du poisson ou des crevettes à vos plats de pâtes ou vos sautés de légumes. Le poisson grillé est excellent. Vous pouvez choisir de le cuisiner comme un steak ou découpé en dés pour accompagner des légumes.

L’assaisonnement pour rehausser les saveurs de vos plats de poisson

Avant de cuire, griller ou sauter votre poisson, essayez de le badigeonner d’un peu de moutarde ou de sauce teriyaki, ou enrobez-le d’huile d’olive mélangée à du jus de citron.

Vous pouvez également tester une marinade sèche avant de passer votre plat au grill.

Après cuisson, décorez vos filets de poisson d’une sauce épicée et de quelques tranches d’avocat.

Si vous préférez rester classique, parfois un poisson grillé à la perfection n’a besoin que d’un simple jus de citron.

Délicieuse recette de poisson frit au four

Voici une excellente recette de poisson moelleux. Je l’ai testée de nombreuses fois. En cuisant, la panure se transforme en croûte croustillante qui rappelle le poisson frit, mais sans la quantité d’huile. J’ai utilisé du tilapia dans ma recette, mais vous pouvez prendre le poisson de votre choix. Il vous faudra peut-être adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur de vos filets.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

4 filets de tilapia de 175 g chacun
85 g de farine de blé complet
100 g de miettes de pain non assaisonné
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de piment de Cayenne
½ cuillère à café de thym déshydraté
1 œuf de gros calibre
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 6-7
Déposez un mince filet d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et réservez.
Rincez les filets de tilapia à l’eau froide puis épongez au papier absorbant.
Versez la farine dans une assiette creuse.
Dans un autre plat peu profond, mélangez les miettes de pain, l’ail en poudre, le sel, le piment de Cayenne et le thym.
Dans un troisième plat peu profond, battez les œufs, le lait et la moutarde.
Roulez les filets de poisson dans la farine et retirez l’excédent. Plongez-les ensuite dans le mélange à base d’œuf, puis dans le mélange avec les miettes de pain. Assurez-vous de couvrir les deux côtés des filets. Déposez les filets sur la plaque de cuisson. Versez un mince filet d’huile d’olive sur chaque filet.
Faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se détache sans difficulté.

Et vous, mangez-vous du poisson ? Plusieurs fois par semaine ? Comment le préparez-vous ?

Les graisses et les lipides sains : la fin d’un mythe

Les graisses et les lipides sains : la fin d’un mythe, émissions de télé, articles dans divers journaux, réseaux sociaux, les conseils sur quand ajouter ou supprimer les lipides dans nos assiettes changent constamment. Tous ces messages se contredisent parfois et, si l’on y ajoute les dernières tendances alimentaires, il y a de quoi être perdu.

Le corps a besoin de graisses pour être en forme. Mais là où nous doutons parfois, c’est sur la question des types de lipides à intégrer à notre alimentation. Reste à savoir quelle quantité il convient de consommer pour optimiser notre forme.

Pourquoi les lipides sont importants dans notre alimentation

Les lipides, les protéines et les glucides apportent de l’énergie, sous forme de calories.

Quelle que soit votre morphologie, votre corps a besoin de ces calories pour assurer ses activités au quotidien. Consommée en trop grande quantité, cette énergie en excès est utilisée pour synthétiser les lipides et alimenter les réserves.

En outre, on trouve des lipides dans les membranes cellulaires. Ils sont utiles à la fonction cellulaire.

Cela dit, tous les lipides ne se valent pas.

Certains sont plus sains que les autres. C’est pourquoi il est important de remplacer les lipides qui nuisent à l’organisme par des lipides sains pour entretenir un système cardiovasculaire en bonne santé.

On peut tout à fait affirmer que les lipides constituent une importante source d’énergie et qu’ils sont essentiels à chacune des cellules de l’organisme.

Le pouvoir des lipides sains oméga-3 et 6.

Les lipides sains les plus connus sont les Oméga-3 et les Oméga-6.

Les études récentes menées aux États-Unis et les tendances actuelles indiquent qu’une consommation accrue d’acides gras Oméga-3 serait bénéfique pour la santé cardiovasculaire et réduirait le nombre de lipides sanguins. On peut également observer les bienfaits des lipides sains sur le cerveau, les yeux, la peau ainsi que tous les autres organes. C’est pourquoi une alimentation riche en Oméga-3 (aliments et compléments) est un plus pour notre bonne santé.

Pour augmenter votre consommation d’Oméga-3, je vous conseille de manger davantage de fruits, légumes et fruits de mer tels que les crevettes ou encore le saumon. Vous pouvez également opter pour des compléments alimentaires riches en Oméga-3.

Vitamines et minéraux : des atouts de grande valeur

Les vitamines et les minéraux jouent un rôle important et nous maintiennent en bonne santé, notamment les enfants. Pourtant nous sommes nombreux à ne pas en consommer suffisamment.

La vitamine D compte parmi les vitamines les plus importantes. Elle est essentielle à la solidité des os et stimule le système immunitaire et les muscles.

Il s’agit d’une vitamine liposoluble. Elle est absorbée par les lipides et stockée dans les tissus du corps pour être ensuite utilisée. Pendant des générations, nos ancêtres ont puisé leur vitamine D dans leur environnement et leur alimentation. Aujourd’hui la situation est différente puisque nous passons beaucoup moins de temps à l’extérieur.

Ce phénomène se répète avec le magnésium, minéral important puisqu’il est impliqué dans 300 réactions chimiques différentes dans le corps humain. On en trouve partout sur la planète, dans les roches et l’eau des sources et des rivières. Il y a des années, le magnésium se trouvait dans l’eau des rivières. Aujourd’hui, le traitement de l’eau apporte une composition minérale différente. Dans certains cas, la teneur en magnésium est insuffisante.

Les compléments alimentaires peuvent vous aider à augmenter votre apport en magnésium. Les produits destinés aux sportifs comme le produit Herbalife Herbalife24® CR7 Drive, porté par la star internationale du football Cristiano Ronaldo, notre sponsor Herbalife Nutrition, apportent du magnésium qui compte parmi les électrolytes essentiels au fonctionnement musculaire. C’est une des raisons pour lesquelles les athlètes et les sportifs utilisent ce type de produits.

5 aliments riches en lipides sains et nutritifs

1. Avocat

Les avocats contiennent de l’acide oléique, un lipide monoinsaturé. Il s’agit du même acide gras que dans l’huile d’olive. On l’associe à divers bienfaits sur la santé. Ils sont également riches en potassium (40 % de plus que les bananes) et en fibres, connues pour leur capacité à faire baisser le cholestérol LDL et les triglycérides et augmenter le « bon » cholestérol (HDL).

2. Chocolat noir

Le chocolat noir contenant au minimum 70 % de cacao est riche en lipides, en fibres et contient plus de 50 % de la quantité journalière recommandée en fer, magnésium, cuivre et manganèse. On y trouve également de nombreux antioxydants capables de réduire la pression sanguine et de prévenir l’oxydation du cholestérol LDL dans le sang.

3. Œufs entiers

Bien que riches en cholestérol et en lipides, les œufs entiers comptent parmi les aliments les plus nutritifs au monde. Ils regorgent de vitamines et de minéraux. Ils contiennent presque tous les nutriments dont le corps a besoin, notamment les protéines, le nutriment le plus important dans le contrôle de poids, et la choline, nutriment important pour le fonctionnement du cerveau.

4. Poisson gras

Le poisson gras, tel que le saumon, la truite, le maquereau, les sardines et le hareng regorgent d’acides gras Oméga-3 excellents pour le cœur, de protéines de qualité et autres nutriments importants.

5. Fruits à coque

Les fruits à coque sont naturellement riches en lipides sains et en fibres. Ils constituent une excellente source de protéines végétales, de vitamine E et de magnésium. On conseille entre autres les amandes, les noix, les noix de Macadamia.

Source : Luigi Gratton, VP, Département Formation, Herbalife Nutrition

Tout savoir sur les oméga 3

Que sont les oméga 3

Tout savoir sur les oméga 3

Les oméga-3 : on en a tous entendu parler. Mais quel est leur rôle dans l’organisme et, surtout, comment en consommer suffisamment ?

Que sont les oméga-3 ?

Les oméga-3 appartiennent à la famille des lipides. Ces corps gras apportent de l’énergie très concentrée à l’organisme. Mais aussi des nutriments indispensables, comme les acides gras essentiels, dont les oméga-3. Comme les oméfa-6, les oméga-3 sont des acides gras essentiels car ils sont nécessaires à l’organisme qui ne peut les produire lui-même.

Pourquoi est-il important de manger des oméga-3 ?

Les oméga-3 présentent de nombreux atouts pour la santé. D’abord, ils réduisent le risque de maladies cardiovasculaires (ils fluidifient le sang, diminuent la pression artérielle et favorisent le bon cholestérol). Ensuite, ils ont des effets sur le cerveau et la dépression, et préviennent la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

D’où l’importance d’intégrer les oméga-3 dans son alimentation équilibrée !

Comment consommer des oméga-3 ?

L’organisme n’est pas capable de synthétiser les Oméga-3. Il faut donc s’en procurer ailleurs. Or la plupart des régimes alimentaires occidentaux n’intègrent que peu les acides gras oméga-3 à chaîne longue (EPA et DHA). (à l’inverse du régime méditerranéen ou du régime Okinawa). Les apports nécessaires recommandés en oméga-3 sont de 2 grammes par jour alors qu’on n’en consomme au plus que 0,6 gramme par jour (source : Afssa) !

Une supplémentation est souvent nécessaire. Ainsi, Herbalifeline est un complément alimentaire riche en acides gras essentiels Oméga-3 EPA et DHA, qui contribuent à une fonction cardiaque normale.

Côté alimentation, pour atteindre les apports recommandés en oméga-3, il est recommandé de manger un poisson gras 2 à 3 fois par semaine. (saumon idéalement sauvage, flétan, hareng, maquereau, anchois, sardines, thon…).

Les noix sont une autre source intéressante d’oméga-3. Pensez-y pour agrémenter vos repas et vos recettes de salade. De même, les graines de lin accompagneront vos plats, vos salades et vos laitages.

Certaines huiles sont également riches en oméga-3 : de chanvre, de lin, de noix et de colza. D’autres huiles, moins courantes, contiennent aussi des oméga-3 : huile de germe de blé, huile de soja, huile de cameline, huile de phoque et huile de perilla. Les huiles de noix et de noisette ne doivent pas être chauffées ; celle de colza peut l’être sans atteindre son point de fumée (qui est de 240°C, température à partir de laquelle l’huile de colza se décompose et se dénature).

Vous pouvez aussi consommer des légumes verts à feuilles comme de la mâche, du chou, de la laitue, des épinards, etc.

Bref, vous l’aurez compris, quelques réflexes permettent de manger suffisamment d’oméga-3. Intégrer des poissons gras dans ses menus, varier les huiles, penser aux légumes verts à feuille et ne pas hésiter à se tourner vers un complément alimentaire !

Pourquoi et comment manger plus de poisson ?