Recette de petit déjeuner : Açaï Bowl

Recette de petit déjeuner : Açaï Bowl

Recette de petit déjeuner : Açaï Bowl

Recette de petit déjeuner : Açaï Bowl. Quoi de mieux pour bien démarrer la journée qu’un petit-déjeuner complet et gourmand ? Découvrez notre recette vitaminée d’Açaï bowl !

Du peps dès le réveil avec ce délicieux petit déjeuner ! CR7 Drive et Beta heart® s’associent pour vous apporter protéines, vitamines B12 et une bonne quantité de fibres.

C’est quoi un Açaï Bowl ?

L’Açaï (Euterpe oleracea) est un palmier originaire du nord de l’Amérique du Sud, aussi appelé wassaï ou pinot. Son fruit comestible a la forme d’une baie ronde de couleur violet foncé (proche des myrtilles), que l’on appelle baie d’Açaï ou Açaï tout simplement.

L’açaï : un fruit

L’utilisation de l’açaï dans l’alimentation est issue des traditions culinaires et médicinales des populations amazoniennes. D’ailleurs, « açaï » est un terme brésilien !

Ces fruits se dégradent rapidement après la récolte . C’est ainsi qu’on trouve plus facilement de la poudre d’açaï . (comme dans notre recette ci-après) obtenue après broyage et séchage à froid du fruit ou de la purée surgelée. Plutôt que le fruit sur les étals, dès lors que l’on s’éloigne des zones de production.

Quel est le goût de l’açaï ?

Le goût de l’Açaï se rapproche des fruits rouges et du chocolat.

Quels sont les bienfaits de l’Açaï ?

Les fruits de l’açaï sont relativement riches en protéines, en glucides et en matières grasses. On attribue à l’açaï des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et toniques. Propriétés qui lui ont valu le terme de superfruit (parmi les super-aliments).

Les fruits de l’açaï contiennent 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses (dont des oméga-9 et des oméga-6). Les baies d’açaï sont une source de vitamine E, de vitamine C, de fibres alimentaires, de vitamine B1 et de fer.

L’Açaï Bowl

Les pratiquants de jujitsu brésilien seraient les inventeurs du « açaï bowl », à base de pulpe d’açaï et de banane. A l’image de ses inventeurs présumés, l’Açaï Bowl séduit les sportifs. En effet, ce plat, qui peut être consommé au petit déjeuner, est riche en protéines et tonifiant.

Notre recette d’Açaï Bowl à la banane et au yaourt

Voici notre préparation d’Açaï Bowl, parfaite pour le petit déjeuner, pour démarrer la journée du bon pied !

Ingrédients pour faire un Açaï Bowl

  • 250 g de yaourt grec 0%
  • 27 g (1 sachet ou 2 cuillères) de CR7 Drive, saveur Baies d’Açaï
  • 15,25 g (2 cuillères) de Beta heart® saveur vanille
  • 5 g de poudre d’açaï
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine, légèrement torréfiés dans une poêle sans matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de chips de coco
  • 1 banane découpée en rondelles
  • 6 fraises en lamelles ou 10 framboises

Préparation d’un Açaï Bowl

Versez le yaourt dans un saladier et incorporez CR7 Drive, Beta heart® et la poudre d’açaï. Mélangez bien les ingrédients.

Séparez le mélange dans 2 bols. Décorez avec les flocons d’avoine torréfiés, les chips de coco, les rondelles de banane, et votre poignée de fruits rouges (fraises ou framboises).

Valeurs nutritionnelles pour un Açaï Bowl

Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion d’Açaï Bowl (258 grammes) :

Protéines : 17 grammes
Calories : 317 kcal
Fibres : 8,7 grammes
Matières grasses : 9 grammes
Graisses saturées : 5,9 grammes
Glucides : 37 grammes
Sucres : 25 grammes
Sel : 0,43 grammes

Bon appétit !

Cette recette est issue de notre dernier Livre de recettes Volume 2 : demandez-le contact

Les aliments à privilégier pour éviter l’hypercholestérolémie

Les aliments à privilégier pour éviter l’hypercholestérolémie

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Les aliments à privilégier pour éviter l’hypercholestérolémie

 L’hypercholestérolémie est un trouble de la circulation du cholestérol qui se retrouve en trop grande quantité dans le sang. Elle constitue avec l’obésité, le diabète et l’hypertension artérielle, un des facteurs de risque majeurs d’athérosclérose générant des maladies cardiovasculaires. Deuxième cause de mortalité en France.

Ces facteurs de risque sont induits principalement par :

  • la sédentarité,
  • une mauvaise alimentation,
  • le tabagisme,
  • une consommation excessive d’alcool,
  • le stress.

 Les aliments à privilégier pour éviter l’hypercholestérolémie, origine et rôle du cholestérol

Le cholestérol fait partie des lipides qui jouent, dans l’organisme, deux rôles majeurs :

  • un rôle de stockage de l’énergie. Dans ce cas les lipides sont sous forme de triglycérides, présents notamment dans les tissus adipeux,
  • un rôle structural. Dans ce cas, ils sont sous forme de phospholipides et entrent dans la composition des membranes des cellules.

Il est le précurseur des hormones stéroïdiennes (œstrogènes, testostérone, etc.). C’est également un élément important des membranes cellulaires, notamment au niveau du cerveau. Il est indispensable à la fabrication de la vitamine D. C’est le constituant essentiel de la bile.

Dans l’organisme, il provient :

  • soit de l’alimentation,
  • soit de l’organisme lui-même.

Comme les autres lipides, le cholestérol est transporté dans le sang sous forme de lipoprotéines.

Donc, dans l’alimentation, le cholestérol est exclusivement apporté par les produits d’origine animale.

Bon et mauvais cholestérol

Le foie fabrique la plus grande part du cholestérol et l’élimine.

Il existe un double circuit sanguin de distribution : le cholestérol va du foie vers les tissus et des tissus vers le foie :

  • les lipoprotéines à basse densité (LDL) transportent le cholestérol du foie vers les tissus, où il est capté. Quand il y a trop de cholestérol, celui-ci s’accumule dans les parois artérielles. C’est lui que l’on nomme le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol),
  • les lipoprotéines à haute densité (HDL) transportent le cholestérol des tissus vers le foie, en vue de son élimination. On parle alors de bon cholestérol (HDL-cholestérol).

Enfin, pour connaître les valeurs de référence, vous pouvez consulter notre guide sur le cholestérol.

Le foie, organe essentiel, est extrêmement sensible aux mauvaises graisses, dites saturées, contenues dans l’alimentation, qui le poussent à fabriquer plus de cholestérol que nécessaire et qui diminuent ses capacités à l’éliminer. Ces graisses saturées se trouvent dans le lait entier, les viandes grasses, les abats, toutes les graisses animales, les charcuteries grasses, les pâtisseries, les gâteaux apéritifs, les barres chocolatées et certains plats industriels cuisinés

conseils diététiques

  • Surveiller son poids
  • Avoir une activité physique régulière
  • Arrêter l’alcool et le tabac
  • Eviter le grignotage non diététique
  • Adopter une alimentation saine et équilibrée, avec 30% de lipides
  • Réduire la consommation d’aliments riches en graisses saturées (graisses solides à température ambiante) ou d’origine animale
  • Privilégier les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza) et diversifier les huiles.
  • Préférer les matières grasses allégées
  • Consommer davantage d’aliments riches en fibres
  • Faire attention aux excès de sucres
  • Manger 5 fruits et légumes par jour, 4 produits laitiers demi-écrémés par jour, 3 portions de glucides ou féculents (pain, pâtes, riz) par jour, 2 fois du poisson par semaine, et l’équivalent de 1 cuillère de graisse par jour.

Enfin des choix nutritifs contre le cholestérol

Voici des aliments peuvent contribuer à abaisser le cholestérol tout en s’insérant dans une alimentation saine et équilibrée.

L’avoine

Elle contient un type de fibres solubles appelé bêta-glucane, qui se lie au cholestérol dans le système digestif et l’élimine naturellement de l’organisme. L’orge possède les mêmes propriétés.

Les noix

Elles possèdent une combinaison idéale de graisses insaturés et de fibres qui réduit naturellement le taux de cholestérol. Les noix contiennent également des stérols végétaux uniques, qui imitent le cholestérol et le remplacent sainement dans l’organisme.

Les légumineuses

Les pois chiches, les lentilles, les fèves de soya et les haricots rouges contiennent beaucoup de fibres solubles afin d’empêcher que le cholestérol ne soit absorbé par l’organisme.

Les légumes et les fruits

Les légumes et les fruits ont des propriétés fonctionnelles diverses qui contribuent à réduire le taux de cholestérol.

Les protéines de soja

La consommation régulière de 25 à 30 g par jour de protéines de soja est associée à une baisse de 10 à 15 % du taux de LDL cholestérol.

Des compléments alimentaires

Des compléments alimentaires comme Beta Heart (qui peut se consommer avec de l’eau, un jus de fruit ou un shake) peuvent également vous aider à réduire ou maintenir un bon niveau de cholesterol.

Source : Article rédigé par Jacques Manic, diplômé de la faculté de médecine et membre du Comité International pour la Nutrition Herbalife.