Quand et comment manger du chocolat ?

Quand et comment manger du chocolat ?

Quand et comment manger du chocolat ?

Quand et comment manger du chocolat ? Le chocolat est bien connu pour être un aliment délicieux et savoureux. Cependant, peu de gens savent que le chocolat peut également être bénéfique. En effet, le chocolat contient de nombreux nutriments essentiels, tels que les vitamines A, B1, C, D et E, le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore.

Le chocolat est un aliment plaisir par excellence, que l’on culpabilise parfois de manger par peur de ses conséquences sur le poids. Pourtant il ne faut pas oublier que le chocolat est un aliment qui présente de nombreux intérêts !

On fait le point sur ses propriétés, avec des conseils pour vous en consommer sans culpabilité !

Quels sont les bienfaits du chocolat ?

Les bienfaits de manger du chocolat sont nombreux ! Êtes-vous sûrs de bien connaître toutes les vertus du chocolat ? Le chocolat noir est une source de flavonoïdes, de vitamines et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le cuivre. Il contient également des antioxydants, des substances qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Source de magnésium pour un effet sur la fatigue, le stress et l’anxiété

Le chocolat a un rôle sur le stress. C’est un anti-stress : le magnésium qu’il contient (manquer de ce minéral entraîne une baisse d’énergie) contribue à réduire lafatigue. En effet, il contient des tryptophanes (des acides aminés) qui se transforment et transmettent de la sérotonine (neurotransmetteur qui procure une sensation d’apaisement et de bien-être) à l’organisme.

Le magnésium contribue également à une fonction musculaire normale.

Le chocolat, un antioxydant

Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des composés phytochimiques aux propriétés anti oxydantes. C’est même l’un des aliments qui en contient le plus ! Antioxydant, le chocolat protège ainsi l’organisme, limitant les processus de vieillissement des cellules. La capacité anti oxydante du cacao serait 2 à 3 fois plus élevée que celle du thé vert !

Bonus non négligeable : il peut contribuer aussi à faire baisser la tension artérielle.

Les bienfaits du chocolat sur la peau

Le chocolat est une mine de bienfaits pour la peau. Riche en lipides, il aide à maintenir la peau douce et souple en retenant l’eau dans les cellules cutanées. Cette hydratation en profondeur prévient également la formation de rides.

Les flavonoïdes quant à eux neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau et protègent la peau des dommages causés par les rayons UV.

Enfin ses propriétés anti-inflammatoires et la caféine aident à réduire les inflammations et les rougeurs. Et peut même aider à prévenir l’acné en contrôlant la production de sébum.

Les bienfaits de manger du chocolat tous les jours

Énergie, réduction du stress, plus belle peau, … On en oublierait presque que manger du chocolat apporte du réconfort ! La consommation de chocolat favoriserait la sécrétion d’endorphines, aussi appelées hormones du bonheur.

Noir, au lait ou blanc : quel est le meilleur chocolat pour la santé ?

Notez que plus un chocolat est riche en cacao (et donc est « noir »), moins il contient de gras et de sucre : il convient ainsi de veiller à ne pas manger trop de chocolat blanc ou au lait.

Chocolat noir à 70% et à 85% : quelles différences ?

Comparer le chocolat noir à 70% et le chocolat noir à 85%, c’est principalement observer les différences en termes de composition nutritionnelle. Une concentration plus élevée en cacao engendre :

  • Une teneur en gras plus importante, favorisant la sensation de satiété.
  • Une quantité de sucre réduite, ce qui peut être bénéfique pour les personnes cherchant à limiter leur consommation de sucre.
  • Une légère augmentation de la présence de fibres.

Il est aussi à noter que le chocolat noir à 85% aurait des effets prébiotiques, améliorant la diversité des bactéries intestinales et influençant positivement les états émotionnels. De plus, il contiendrait davantage de polyphénols, ces antioxydants bénéfiques pour notre organisme.

Comment bien conserver du chocolat ?

Idéalement, le chocolat se conserve dans un endroit sec (moins de 65% d’humidité) et à l’abri de la lumière, entre 10 et 18 degrés (autour de 16°C de préférence). En cas de passage dans un réfrigérateur ou suite à un changement de température, le chocolat peut changer d’aspect . Il peut être recouvert d’une couche blanche (c’est de la matière grasse) ou devenir plus rugueux (c’est alors le sucre qui en est la raison). Dans un cas comme dans l’autre, le chocolat ne présente pas de danger pour la santé, mais il peut perdre en partie son arôme.

Quelle quantité de chocolat peut-on manger ?

Combien de carrés de chocolat peut-on manger quotidiennement ? Comme tout aliment, le chocolat se consomme avec modération (10 grammes par jour, soit 2 carrés de chocolat),dans le cadre d’une alimentation équilibrée !

En effet, l’apport énergétique du chocolat noir reste important avec 500kcal pour 100 grammes (environ 25% de nos besoins quotidiens).

Le chocolat est un produit sucré : il se consomme ainsi avec modération, souvent en fin de repas (par exemple : une mousse au chocolat) ou lors d’une collation.

Et si vous avez peur de ne pas pouvoir vous arrêter (« toute la tablette va y passer »), n’hésitez pas à relire nos conseils pour résister à la tentation !

Chocolat 100% cacao : un allié pour votre bien-être ?

Comment choisir un bon chocolat noir pour sa santé ?

Choisir un bon chocolat noir pour la santé n’est pas une tâche facile étant donné le vaste choix disponible sur le marché. Pour vous aider dans cette tâche, voici quelques critères essentiels à prendre en compte.

Plus la teneur en cacao est importante (pourcentage élevé), plus le chocolat est riche en antioxydants et en minéraux bénéfiques pour la santé. Privilégiez un chocolat contenant au moins 70% de cacao.

Les ingrédients doivent être de qualité et en nombre limité. Fuyez les chocolats contenant des arômes artificiels, des émulsifiants ou des huiles végétales hydrogénées.

Être attentif à l’origine du cacao. En choisissant par exemple un cacao issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable, garantit une meilleure qualité. Mais aussi une production plus respectueuse de l’environnement et des droits des travailleurs.

Enfin, privilégiez les chocolats contenant peu de sucre. Certains chocolats noirs contiennent moins de 20g de sucre pour 100g, pour vous faire plaisir en toute légèreté !

Est-ce bon de manger du chocolat le soir ?

Manger un carré de chocolat le soir peut avoir des effets bénéfiques, mais il y a des points à considérer. Le chocolat noir, en particulier celui riche en cacao, contient du magnésium qui a un impact positif sur le système nerveux, favorisant ainsi l’apaisement avant le coucher. Cependant, le chocolat noir possède aussi une teneur en caféine et en théobromine. Stimulants qui peuvent perturber le sommeil chez les personnes sensibles.

Il est recommandé de privilégier un chocolat contenant au moins 70% de cacao pour bénéficier de ses avantages. Non seulement il est riche en antioxydants, mais il contient également moins de graisses et de sucres que les chocolats à plus faible teneur en cacao.

Toutefois, il est conseillé de modérer la consommation de chocolat le soir pour éviter une prise de poids due à un surplus de calories consommées juste avant le sommeil.

Le chocolat chaud et ses apports bénéfiques

Plus qu’une boisson réconfortante, le chocolat chaud est une véritable source de bienfaits surprenants pour la santé. En effet, consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il offre de nombreux avantages tout en apportant beaucoup de plaisir.

Le chocolat chaud a également un effet relaxant sur l’esprit. La chaleur et le goût réconfortant du chocolat peuvent aider à réduire le stress et à vous sentir plus détendu et heureux.

Enfin, le chocolat chaud peut être une véritable source de vitalité. Grâce à sa combinaison subtile de glucides, de protéines et de graisses saines, il offre un regain d’énergie rapide sans l’effondrement brutal qui suit souvent les boosters éphémères.

Les produits Herbalife avec du chocolat

Herbalife propose une large choix de boissons chocolatées comme les shakes Formula 1 Chocolat et Chocolat-Orange

Et pour encore plus de plaisir, pensez aussi à labarre Repas Equilibre Formula 1 Express saveur Chocolat Noir (un vrai régal pour les papilles) ou à la Formula 1 Express Cranberry & chocolat blanc.

Le chocolat pour les sportifs

Les sportifs qui aiment le chocolat pourront aussi se tourner vers la boisson de récupération Rebuild Strenght saveur chocolat.

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Source : Herbalife Nutrition

Quels sont les bienfaits du sucre des fruits ?

Quels sont les bienfaits du sucre des fruits ?

Quels sont les bienfaits du sucre des fruits ?

Quels sont les bienfaits du sucre des fruits ? La consommation de fruits est un élément important d’une alimentation saine. Les fruits sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Ils contiennent également des sucres naturels. Mais, le sucre dans les fruits est-il bon ou mauvais ?  Décryptons le vrai du faux sur le sucre et les glucides apportées par les fruits.

Certaines idées reçues ont la vie dure. C’est le cas des fruits, souvent éliminés à tort dans le cadre d’un régime. Motif qu’ils sont “pleins de sucre” (fructose) et “regorgent de glucides” (glucose). Pourtant, les fruits frais font partie des aliments les plus sains qui soient !

Idée-reçue : les fruits, ce ne sont que du sucre

Premier cliché auquel il faut enfin tordre le cou : “les fruits, ce ne sont que du sucre”. C’est bien entendu faux. En effet, les fruits frais, en plus du contenir du sucre naturel, apportent de l’eau. Et aussi  des vitamines, des minéraux, des fibres et des phyto-nutriments (des composés présents à l’état naturel dans les aliments d’origine végétale, aux propriétés notamment antioxydantes). Bref, les apports des fruits sont multiples !

Peu d’aliments peuvent se targuer d’apporter autant avec seulement 75 calories moyennes par portion !

Les fruits injustement incriminés

Certes, lorsque l’on consomme des fruits, les calories sont essentiellement fournies par les glucides, issus du fructose, le sucre naturellement contenu dans les fruits.

Pourtant, cette caractéristique n’est pas propre aux fruits, mais à tous les aliments d’origine végétale, qui sont aussi riches en cellulose et donc en fibres.

Lorsqu’on mange des légumes, la majorité des calories absorbées provient des hydrates de carbone également. Pourtant, les légumes ne souffrent pas, dans l’inconscient collectif, d’une mauvaise image liée à un trop fort taux de sucre !

Quel sucre se trouve dans les fruits ?

Fructose, glucose, saccharose, lactose, maltose… : le sucre existe sous différentes formes. Et toutes n’ont pas les mêmes effets sur notre métabolisme. Explications.

Le glucose : le carburant de notre organisme

Le glucose est un sucre (glucide) simple stocké dans notre organisme sous la forme de glycogène. Il peut être mobilisé à tout moment pour répondre à la demande de la cellule concernée. Il se retrouve dans tous les aliments riches en glucides (féculents, fruits, confiseries…).Ainsi, c’est le carburant de notre organisme.

Le fructose : le sucre naturel contenu dans les fruits et le miel

Dans les fruits (et le miel par ailleurs), on trouve du fructose. L’absorption du fructose (au niveau des intestins) est plus lente que celle du glucose.

Pourquoi le sucre des fruits (fructose) est bon pour la santé ?

Le fructose ne surcharge pas le système pancréatique et est plus facile à digérer que le saccharose.

Quels aliments sont les plus riches en fructose ?

Quels sont les fruits avec la plut forte teneur en sucre ? Voici la liste des aliments non transformés qui contiennent le plus de fructose (avec la quantité de fructose pour 100 grammes) :

  • Miel (39 grammes)
  • Dattes (25)
  • Figues (24)
  • Pruneaux (9)
  • Raisins (7)
  • Orange (3)
  • Artichaut (2)
  • Pêches (1)
  • Tomates (1)
  • Courgettes (1)

Le saccharose : le sucre de table, aussi utilisé par les industriels

Le saccharose, quant à lui, correspond au sucre alimentaire ajouté dans les aliments. Il est extrait de certaines plantes : principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Il est l’un des ingrédients les plus utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Ainsi le saccharose constitue la base de certains secteurs comme la confiserie, la pâtisserie (souvent à base de sucre blanc), l’industrie des confitures, et des boissons.

Les sucres industriels ont un indice glycémique bien plus élevé ! Choisir les fruits, c’est favoriser un sucre naturel qui, couplé aux autres nutriments et aux fibres, limite les pics glycémiques.

Sucre naturel contre sucre ajouté

Avant même de considérer que les fruits « ne sont que du sucre », ou « trop riches en glucides », il serait plus juste de s’intéresser au type de glucides dont il s’agit réellement.

Il existe en effet une énorme différence entre la valeur nutritionnelle des glucides contenus naturellement dans fruits frais et autres végétaux (les sucres, l’amidon et les fibres) et les calories issues des sucres ajoutés dans une multitude d’aliments, allant des brownies à la sauce barbecue.

Les fruits ont de multiples bienfaits

Alors quelle quantité de sucre consomme-t-on réellement en mangeant des fruits ? Par exemple, une orange de taille moyenne contient environ 12 grammes de sucres naturels (soit l’équivalent de trois cuillères à café), une coupelle de fraises seulement sept grammes (soit moins de deux cuillères).

En plus, vous bénéficiez en même temps de trois grammes de fibres, un apport journalier suffisant en vitamine C, d’antioxydants, de l’acide folique et du potassium pour un total de 50 ou 60 calories.

Par ailleurs, avec un peu d’imagination, il reste à assez simple de se régaler avec des fruits. Certains d’entre eux, comme la pomme, font même partie d’aliments dits brûle-graisses, à intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

À l’inverse, 30 ml de soda vous apporteront environ 225 calories et aucun autre nutriment utile pour protéger l’organisme. Alors, convaincus ?

Quand manger des fruits ?

Vous vous en doutez : comme nous vous le répétons régulièrement sur le blog Herbalife, une alimentation saine est équilibrée et variée. Ceci est vrai pour les fruits : mangez-en, mais pas tout le temps les mêmes ! Suivez notamment le rythme des saisons pour apporter à votre organisme les nutriments dont il a besoin : les fruits sont en la matière une aide précieuse !

De plus, l’impact du sucre des fruits aura un impact différent selon le moment auquel vous les mangez. Ainsi, préférez manger des fruits au petit déjeuner, le matin ou après une séance de sport.

Retrouvez nos recettes avec des fruits :

Du côté des boissons, le thé et la boisson concentrée à l’aloe vera saveur mangue, qui ont un bon gout fruité et apportent quasi zéro calories.

A l’inverse, il est moins recommandé de manger des fruits le soir.

Faut-il arrêter le sucre (des fruits) ?

Les fruits contiennent du sucre naturel appelé fructose, mais ce n’est pas le même sucre que le sucre raffiné que l’on trouve dans les boissons sucrées et les aliments transformés. Les fruits sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Ce qui permet de les consommer sans craindre les effets néfastes du sucre sur la santé. De plus, le fructose est absorbé plus lentement que les autres sucres et n’entraîne donc pas de pics de glycémie.

Comme pour beaucoup de nutriments, ce n’est pas le sucre qui est néfaste, mais un excès de consommation de sucre. Consommer trop de sucre peut entraîner de nombreux troubles : surpoids et obésité, caries, baisses d’énergie, diabète, etc.

Si arrêter de consommer du sucre d’origine industrielle ne présente pas de contre-indication (ce n’est pas un nutriment essentiel) ! Stopper toute consommation de sucre naturel présente de nombreux inconvénients. Les aliments qui en contiennent, comme les fruits, sont source de vitamines, d’antioxydants, etc. Ils sont donc essentiels au bon fonctionnement de notre métabolisme !

Bref, consommés en quantité raisonnable, les fruits (tout comme les légumes), et le sucre qu’ils contiennent, restent un aliment essentiel qu’il faut intégrer sur le long terme dans nos régimes alimentaires.

 

6 recettes de boissons pour l’été

6 recettes de boissons pour l’été

6 recettes de boissons pour l’été

6 recettes de boissons pour l’été. L’été est la saison parfaite pour se détendre et se rafraîchir avec des cocktails ou des boissons sans alcool. Quel que soit votre choix, voici 6 recettes faciles à préparer pour vous régaler à coup sûr.

Découvrez dans notre article 6 recettes de boissons à boire en été pour être toujours hydraté ! Jus de fruits, shakes, cocktails, thés glacés, eau détox . Il y en a pour tous les goûts !

L’été rime souvent avec des températures plus élevées. Dans cette situation, s’hydrater est absolument essentiel. Nous  proposons dans cet article plusieurs idées de recettes faciles de boissons à déguster à la belle saison !

Bien sûr, vous boirez de l’eau, mais peut-être aurez-vous envie de tester de nouvelles saveurs ? Découvrez ainsi nos 6 idées recettes de boissons pour l’été !

Des jus de fruits

Et si vous en profitiez pour faire le plein de vitamines avec des jus de fruits maison ? Dans la majorité des cas, mixez dans un blender les fruits qui vous font envie.

Pommes, poires, pastèques, melons, fruits de la passion, pêches, brugnon, fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres, cassis, cerise…), mirabelles, prunes, abricots, citron . Le choix est vaste pour ravir vos papilles !

Idée de recette facile de jus de fruit : fraises et pastèque !

Un jus pastèque et fraises ! En mixant 100 grammes de pastèque et une dizaine de fraises avec une cuillère à café de vinaigre balsamique, vous obtiendrez un délicieux jus de fruits riche en eau, et d’une belle couleur !

Mais, si les jus de fruits ne sont pas à votre goût, pensez aux shakes ou aux cocktails !

Des shakes

Les shakes (plus consistant et riches en fibres) sont une alternative aux jus de fruits. Et les recettes ne manquent pas !

Idée de recette simple de shake : fraise basilic

Un milkshake fraise basilic ! Mixez 2 cuillères doseuse de Formula 1 Délice de fraise, 250 ml de lait de soja, 150 grammes de fraises, et 2 cuillères à soupe de basilic (ou quelques feuilles de basilic).

Des cocktails maison

Les cocktails sont incontestablement l’un des plaisirs de l’été. Attention . Nous vous rappelons que les cocktails alcoolisés n’hydratent pas et sont riches en calories (ils sont donc à consommer avec une très grande modération) !

Idée de recette originale de cocktail : Summer Feeling !

Le cocktail Summer Feeling accompagne votre routine bien-être tout l’été ! Mélangez 900ml d’eau bien fraîche, 1 cuillère (3cc) de Boisson instantanée à base de thé, 1 cuillère (15cc) de Boisson multi-fibres et 1 sachet d’Immune Booster. Vous obtiendrez un cocktail délicieux et rafraichissant à boire tout au long de la journée, et qui sera le parfait complément de votre routine petit déjeuner !

Cocktail On The Rock

Mélangez 1 cuillère à café de Boisson Instantanée à base de thé et d’extraits végétaux (saveur au choix) et 6 bouchons d’AloeMax, dans 500 ml d’eau bien fraîche. Ajoutez des glaçons et c’est prêt !

Des thés glacés

Les thés glacés sont une excellente autre solution pour bien vous hydrater avec une boisson essentiellement composée d’eau, mais plus goûteuse !

Comment faire un thé glacé ?

Optez pour notre boisson disponible en saveurs pêche, citron et original ! Avec seulement 6kcal par portion, la Boisson Instantanée à base de Thé et d’Extraits Végétaux Herbalife est rafraîchissante et vous aidera à augmenter votre consommation d’eau au quotidien !

Une eau détox

Se faire une eau détox est une autre manière de « pimper » un verre d’eau, et de se motiver à boire !

Idée de recette rapide d’eau détox : menthe, concombre et ananas !

Eau détox menthe, concombre et ananas ! Coupez ¼ d’un concombre en fines tranches, ainsi qu’un ananas en quartiers. Disposez les fruits coupés ainsi que la menthe dans une grande carafe (au moins un litre) et remplissez-la d’eau. Après un passage durant 2-3 heures au réfrigérateur, votre eau détox sera prêt à être déguster !

Vous pouvez la réaliser avec une eau gazeuse à condition de pouvoir fermer hermétiquement le contenant dans lequel vous disposez tous les ingrédients.

Combo Summer Body

Avec le Combo Summer Body Herbalife, associez les effets d’une boisson d’hydratation (drainante) à base de thé, avec les capsules Phyto Complete en complément du programme pour booster vos objectifs en termes de contrôle de poids !

Et vous, quelles sont vos recettes favorites de boissons pour l’été qui vous font à coup sûr plaisir ?

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Recette : Mochis à la fraise

Recette : Mochis à la fraise

Recette : Mochis à la fraise

Recette : Mochis à la fraise. Les mochis à la fraise sont originellement une délicieuse recette japonaise qui prend la forme de petits gâteaux de riz gluant farcis de fraise.  Revisitons ce gâteau japonais pour en faire un non moins savoureux en-cas ! Notre collation est très simple et rapide à préparer !

Comment est fait un mochi, ce gâteau japonais tendance ?

Au Japon, le mochi est une préparation à base de riz gluant qui accompagne de nombreuses recettes. Le mochi est obtenu par pétrissage de riz gluant cuit (ou de farine de riz gluant), qui devient alors une pâte très visqueuse.

Dans notre recette, nous remplaçons le riz gluant par notre Formula 1.

Pourquoi manger des fraises ?

La fraise est un petit fruit rouge dont la saison s’étend de mai à septembre en fonction des variétés.

La fraise présente plusieurs avantages . Elle est peu calorique. Elle est riche en fibres (elle favorise le transit intestinal en limitant les ballonnements) eten vitamine C. Apporte des antioxydants (flavonoïdes) et stimule le système immunitaire.

100 grammes de fraises crues apportent 38,6 kcal, 3,8 mg de fibres alimentaires et 54 mg de vitamine C. Les fraises sont également riches en eau . Elles contribuent (sans suffire bien entendu) à l’hydratation de l’organisme.

Notre recette de mochis à la fraise

Suivez notre guide pour apprendre à préparer des mochis originaux à la fraise !

Notre recette vous permet de faire 4 portions de mochis à la fraise.

Préparation : 15 minutes
Sans cuisson
Portions : 4

Ingrédients pour cuisiner des mochis à la fraise

Comment faire des mochis à la fraise ?

Confectionnez la pâte à mochi

Dans un premier temps, réalisez votre pâte à mochi.

Mélangez le lait de coco à la Formula 1.

Répartissez la pâte en huit parts égales sur votre plan de travail.

Formez des boules en roulant le mélange entre vos mains humides.

Ajoutez-y fraise et graines !

Placez une fraise au centre et refermez la boule.

Saupoudrez de graines de sésame ou de tout autre ingrédient de votre choix (fruits à coque concassés, noix de coco, etc.).

Mettre au frais.

Valeurs nutritionnelles de nos mochis à la fraise par portion (68 grammes)

Énergie : 135 kcal
Matières grasses : 3,7 grammes
dont acides gras saturés : 0,65 grammes
Glucides : 12,3 grammes
dont sucres : 11,7 grammes
Fibres : 6,2 grammes
Protéines : 11,6 grammes
Sel : 0,4 gramme

Et vous, que pensez-vous de notre recette de mochis à la fraise ?

*Le produit n’apporte tous les bienfaits nutritionnels décrits sur l’étiquette que si la préparation respecte les instructions mentionnées sur cette même étiquette produit. N’oubliez pas que si un produit Herbalife Nutrition est utilisé dans une recette chauffée, certains niveaux de vitamines dans le produit fini peuvent baisser par rapport aux valeurs indiquées sur l’étiquette.
** Ne dépassez pas la dose journalière recommandée. Si vous consommez la boisson nutritionnelle Formula 1 Herbalife dans le cadre d’un contrôle de poids, veuillez lire attentivement les instructions portées sur l’étiquette du produit.

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Comment réussir l’assaisonnement des légumes ?

Comment réussir l’assaisonnement des légumes ?

Comment réussir l'assaisonnement des légumes ?

Comment réussir l’assaisonnement des légumes ? Idées, conseils et astuces pour réussir vos recettes de légumes pleines de goût !

Un des moyens les plus simples de rendre les plats de légumes plus goûteux est d’utiliser des assaisonnements. Une variété d’herbes et d’épices peuvent être utilisées pour donner plus de saveur aux légumes. Que ce soit des herbes fraîches ou séchées, des épices, des huiles, des vinaigres ou bien des jus de citron, les possibilités sont infinies.

On a beau savoir que les légumes sont pleins de vitamines, de sels minéraux, de nutriments et de fibres !  Il est quelques fois difficile de s’enthousiasmer devant une recette de légumes à la vapeur ou cuits à l’eau… Comment ramener du goût et de l’envie dans notre assiette de légumes ?

 Idées, conseils et astuces pour réussir vos recettes de légumes pleines de goût !

Comment cuisiner des légumes pour des recettes pleines de goûts ?

Malgré une certaine mauvaise réputation concernant le goût des aliments cuits de cette façon.  La cuisson vapeur est la meilleure façon de faire cuire sainement ses légumes. Celles et ceux qui ont préparé maison les petits-pots pour leurs bébés ont pu le redécouvrir !

Les légumes cuits à la vapeur sont les plus savoureux

La cuisson vapeur permet non seulement de conserver les qualités nutritives des aliments mais aussi leurs sucres. Pensez à conserver l’eau de cuisson, vous en aurez besoin plus tard… Ainsi, un chou (chou-fleur, chou frisé, les choux de Bruxelles…), des pommes de terre, des haricots verts, des carottes, le fenouil garderont toutes leurs saveurs après avoir été cuit-vapeur !

Quels légumes choisir pour ses recettes ?

Quels légumes mettre dans votre panier vapeur ? Tous les légumes ont leurs supporters. Mais saviez-vous qu’une personne sur quatre est plus réceptive aux goûts, surtout au goût amer ? Il sera difficile! Quelle que soit la recette, de leur faire apprécier les légumes crucifères du fait de leur goût particulièrement amer… (comme les brocolis, les choux de Bruxelles, les choux frisés, les radis, la roquette, etc.) Et pourtant ils font partie des légumes les plus intéressants en matière de nutrition !

Pour ces légumes les plus « difficiles » pour certains, prévoyez de les cuire dans un peu de lait pour atténuer leur amertume.

Comment assaisonner au mieux des recettes de légumes ?

Quels épices mettre dans les légumes ?

Compléter ses recettes de légumes avec les épices adaptées permet de magnifier ses plats. Sans forcément avoir à passer par la case lipides / matières grasses, ou fleur de sel. La liste est longue : curry (qui est un mélange d’épices), paprika, curcuma, safran, girofle, origan, piments, cumin, poivre, baies de genièvre, piment d’Espelette…

Par exemple, un peu de curry ou de cumin ajouté à une purée de carottes transformerait presque un accompagnement en plat complet… Optez pour du curcuma pour donner une belle couleur et un goût très légèrement épicé à de nombreux plats de légumes . Comme par exemple : courgettes, navets nouveaux, carottes…

Selon les recettes, adaptez l’assaisonnement et le moment où vous l’ajouterez au plat . Certaines épices ont besoin de mijoter avec le plat, d’autres seront plus à leur avantage ajoutées en fin de cuisson. Comme le poivre moulu dont le goût s’estompe avec la cuisson.

Comment réussir l’assaisonnement des légumes ?

Idées, conseils et astuces pour réussir vos recettes de légumes pleines de goût ! Quand ajouter les épices ?

Globalement, retenez que les épices en poudre doivent plutôt être utilisées en fin de cuisson pour permettre de conserver les saveurs et propriétés. A l’inverse, pour les épices entières, mettez-en un peu en début de cuisson, et un peu à la fin.

Les épices sont une bonne manière de varier le plaisir de manger des soupes. Autre grande manière de s’assurer d’avoir un bon apport en légumes !

Quelles épices avec quels légumes ?

Relisez notre article : 5 épices pour sublimer vos recettes qui amélioreront votre bien-être

Astuce assaisonnement : des herbes pour relever vos recettes

De manière assez similaire aux épices, pensez aux herbes pour « pimper » vos recettes et varier les plaisirs . Comme  l’aneth, du basilic, ciboulette, estragon, laurier, persil, romarin, oseille, sarriette, sauge, thym…

Faites évoluer vos recettes au fil des saisons

Vous pouvez aussi varier vos recettes de risotto en faisant évoluer les légumes que vous intégrez . Poireaux et carottes de l’automne au printemps, asperges au printemps, courgettes, tomates et poivrons en été. Ainsi, avec une base de féculent, vous vous assurez de manger des légumes toute l’année !

Osez les mélanges de légumes pour des déguster des poêlées

Certains légumes donnent particulièrement du goût. Mélangez-les avec d’autres légumes aux saveurs moins prononcées pour faire des poêlées de légumes gustativement équilibrées.

Tout au long de l’année, gousse d’ail, oignons et échalotes seront vos alliés !

Relisez notre article : Frites : nos 5 astuces pour des recettes plus saines et équilibrées

Idée pour sublimer des légumes : faites des marinades

Avec un filet d’huile d’olive, des herbes, un filet de jus de citron et un peu d’anticipation. Vous pouvez préparer des de légumes marinés qui vous garantiront les légumes les plus goûteux possibles.

Comme vous avez soigneusement conservé l’eau de cuisson ! Vous pouvez remplacer une bonne partie de l’huile de votre vinaigrette par celle-ci. Il vous faut juste la compléter d’un demi-bouillon de volaille en cube par demi-litre, d’un peu de maïzena, et la faire bouillir.

Bien sûr, pour réaliser les recettes de légumes les plus savoureuses! Privilégiez quand vous le pouvez des légumes de saison, bio et locaux. Nettement plus susceptibles d’être gage de fraîcheur et de qualité que des légumes de supermarché… Si vous manquez de temps, pensez aussi aux légumes congelés : ce sont des légumes frais qui sont surgelés !

Comment assaisonner des légumes surgelés ?

Les conseils ci-dessus s’appliquent très largement aux légumes surgelés. Ainsi, vous pouvez assaisonner des légumes surgelés avec des épices, des herbes aromatiques ou encore en les faisant mariner après décongélation !

Et vous, quelle est votre astuce pour sublimer un légume ? Dites-nous tout en commentaire du blog  !

Source : Herbalife Nutrition

Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable

Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable

Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable

Les ingrédients végétaux sont essentiels à un avenir durable. Pourquoi et comment remplacer les protéines animales par des protéines végétales ?

Les protéines

Les protéines sont des nutriments constitués d’un enchaînement de petites unités, les acides aminés. Il existe 20 acides aminés dont 8 sont dits indispensables car l’organisme ne sait pas les fabriquer. Ces acides aminés doivent donc être apportés par l’alimentation. Les protéines contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire. (de même pour notre ossature). Il est recommandé d’en consommer tous les jours.

Les sources de protéines pour les végétariens

La viande et les produits laitiers sont souvent vus comme des sources très importantes de protéines. Toutefois les protéines sont présentes dans la totalité des végétaux et notamment dans les légumineuses. (lentilles, haricots, pois, les fèves, soja. Et aussi ses dérivés (tofu, protéine de soja texturée, tempeh), les oléagineux (noix, noisettes et amandes) et les céréales.

Pourquoi remplacer la viande par des protéines végétales ?

Pour quelles raisons faut-il remplacer une partie des protéines animales que nous mangeons par des protéines végétales ?

Les protéines d’origine végétale : pour l’environnement

John Agwunobi est fier de diriger une société signataire du Pacte Mondial des Nations Unies . Cette Sociétté œuvre pour améliorer le quotidien des communautés en suivant les objectifs mis en lumière et classés selon les Objectifs de développement durable des Nations Unies (UNSDG). Un des moyens pour tendre vers un avenir plus durable consiste à faire des choix réfléchis. Notamment réduire notre consommation de viande pour en remplacer une partie par des produits à base d’ingrédients d’origine végétale. En effet, les produits carnés et laitiers contribuent grandement aux émissions de gaz à effet de serre, à la consommation d’eau, à la déforestation et à la pollution.

Il semble malheureusement que nous nous dirigions dans la mauvaise direction. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que la demande mondiale en viande aura doublé d’ici 2050. La population mondiale devrait dépasser les 9 milliards d’ici 2050 également. La demande en protéines au quotidien devrait augmenter de 74 %. Réfléchissez à l’impact que nous pourrions avoir si une simple fraction de ces portions était issue de sources végétales comme les protéines de soja, de quinoa et de pois.

Les protéines végétales : pour la santé de chacune et de chacun

Prenez le soja par exemple. Il contient les neuf acides aminés essentiels que le corps n’est pas en mesure de produire seul. Il s’agit donc de la seule source de protéines complètes disponible. Pour une production équivalente, le soja utilise beaucoup moins d’eau et produit moins de dioxyde de carbone. Il produit également plus de protéines à l’hectare que le bœuf, les œufs ou le lait. Ainsi, le fait de remplacer une petite portion de protéines animales par des protéines végétales cultivées de manière raisonnée peut avoir un impact positif à long terme sur l’environnement.

Quels sont les aliments riches en protéines végétales ?

Ainsi, Herbalife Nutrition a développé de nombreux produits à base de soja et d’autres végétaux comme :

Les protéines végétales : pour une meilleure utilisation des ressources naturelles

Outre les impacts positifs sur l’environnement, le fait d’intégrer des ingrédients végétaux dans une alimentation joue un rôle positif sur l’apport alimentaire dans le monde. Il permet une meilleure utilisation des ressources. D’après une étude publiée par la National Academy of Sciences, le fait de remplacer tous les éléments carnés par une alimentation végétale pourrait permettre d’ajouter suffisamment d’aliments à notre chaîne alimentaire pour nourrir 350 millions de personnes supplémentaires. Un soutien précieux à l’Objectif Faim Zéro.

Ce changement de régime alimentaire est important

Changer de régime alimentaire et prendre de nouvelles habitudes n’est pas toujours simple en raison des inégalités d’accès. Il y a certainement bien plus à souligner quant aux effets des protéines végétales sur les performances d’entraînement.

Quelles protéines d’origine végétale pour remplacer la viande ?

Nous savons que réduire sa consommation de viande peut permettre de réduire le risque d’obésité. De maladies cardiovasculaires, de crise cardiaque, d’hypertension, de cholestérol élevé et de certains cancers. Manger davantage de légumes apporte également une quantité utile de glucides que le corps peut brûler pendant l’entraînement. De bonnes raisons de s’y mettre !

Nous devons tous faire un effort pour améliorer le monde dans lequel nous vivons

Influencer positivement la société va bien au-delà du simple fait de rendre le monde meilleur. Cela permet également de développer le bon sens dans la gestion des sociétés. Les gens sont de plus en plus affectés par les enjeux critiques de société. Et les investisseurs et autres acteurs observent attentivement les réactions des entreprises alors que les consommateurs leur demandent de se positionner.

De la protection de l’environnement à la diversité et l’inclusion. Les investisseurs sont de plus en plus attentifs à la façon dont les entreprises viennent en aide aux communautés. Ainsi  qu’à la société et à la planète dans le cadre de leur stratégie d’investissement. En fait, entre 2018 et en 2020, les actifs sous contrôle investis durablement aux États-Unis. A la fois à l’échelle institutionnelle et à l’échelle du détail, ont augmenté de 42 %, pour passer de 12 à $17,1 milliards. Cette croissance est portée par de multiples facteurs. Notamment l’accent mondial placé sur la durabilité et la réduction des déchets, ainsi que la responsabilité de ce changement.

Nous devons établir des priorités pour créer un nouveau monde, aujourd’hui et pour les générations à venir. Le Secrétaire Général aux Nations Unies l’a très bien exprimé dans son discours sur l’État de la Planète. Il a rappelé : « Faire la paix avec la nature est la grande priorité du 21e siècle. Cela doit être la priorité absolue pour tous. » Ce qu’il dit peut choquer les âmes sensibles. Mais cela pourrait nous convaincre tous de faire un petit effort pour améliorer le monde dans lequel nous vivons et créer un avenir plus durable.

Sources : John Agwunobi, Président Directeur Général, Herbalife Nutrition