Comment faire un sandwich ?
Comment faire un sandwich ? Avec l’été, vient la saison des pique-niques et des sandwiches. Pourquoi choisir de manger un sandwich ? Parce qu’il existe tellement de recettes possibles !
Le sandwich : tellement de possibilités de recettes !
Si l’on définit le « sandwich », on dirait que c’est un mets composé le plus souvent de 2 tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles, se mangeant le plus souvent sans couvert.
S’il est souvent classé comme un produit de la restauration rapide, il peut malgré tout être très sain ou gastronomique : tout dépend de la recette et des ingrédients !
D’autant plus si vous faites maison vos sandwiches !
Dans cet article, vous trouverez de l’inspiration pour réaliser vos recettes de sandwiches froids.
Recettes de sandwiches : le pain
Il existe une grande variété de pains pouvant servir à faire un sandwich délicieux :
- Baguette « campagne »
- Baquette aux graines
- Tranches de pain de mie (pain de mie complet de préférence)
- Pain complet
- de campagne
- multigrain
- Pain de seigle
- Baguette blanche (classique mais pas le plus recommandé)
Comme nous l’avons plusieurs fois mis en avant, nous préconisons un pain fait avec de la farine complète, et d’éviter les produits céréaliers raffinés (les pains blancs) même si ces derniers peuvent tout à fait être un plaisir ponctuel !
Recettes de sandwiches : les condiments
Deuxième étape après le choix du pain : la sélection du condiment ou d’une alternative. A ce stade, étalez sur une tranche de pain une fine couche de :
- Moutarde
- Filet d’huile d’olive
- Fromage frais ou fromage blanc
- De la confiture (de figues par exemple)
Attention : un condiment peut ramollir le pain s’il y a un temps trop. Egalement s’il y en a trop, il risquerait de couler !
Recettes de sandwiches : une source de protéines
Une fois fait votre base de sandwich, ajoutez une source de protéines. Il y en a pour tous les goûts
- Un très classique jambon blanc
- Un jambon de pays (de Bayonne, de Parme…)
- Du blanc de poulet (ou de dinde)
- Du rôti de porc ou du rôti de bœuf
- Rillettes de porc ou de poisson (saumon, thon…)
- Lamelles finement coupées de magret de canard
- Miettes de thon
- Des sardines
- Du saumon fumé
- Des œufs durs
Pour les végétariens et vegans, pensez aux :
- Légumineuses
- Tofu
- Tempeh
- Purées d’oléagineux
- Houmous
L’option fromage
Selon vos goût, vous pouvez disposer dans votre sandwich de fines tranches de fromages :
- Gruyère
- Emmental
- Gouda
- Cheddar
- Camembert
- Comté
- Morbier
- Fromage de chèvre
Recettes de sandwiches : les légumes
Les légumes sont indispensables pour avoir un sandwich sain et équilibré.
Il y a les classiques :
- Salade (laitue…)
- Tomate
- Oignon
Mais n’hésitez pas à innover pour varier les plaisirs ! Certains légumes se mangent crus quand d’autres sont, au préalable, à cuire. Certains apportent du moelleux quand d’autres seront croquants sous la dent. Faites-vous plaisir avec un sandwich gourmand ! Ainsi, essayez, pour le rendre savoureux, de varier les combinaisons :
- Avocat
- Poivron
- Quelques feuilles d’épinards
- Roquette
- Aubergine
- Courgette
- Carottes
- Radis
- Etc.
Idéalement, visez 2 légumes (vous pouvez en mettre plus, mais attention alors aux quantités respectives afin que votre bouche soit assez grande pour mordre dedans).
Touche finale : l’assaisonnement
Pour terminer votre préparation et lui donner un goût unique, assaisonnez votre sandwich avec :
- Une épice : poivre, paprika ou piment de Cayenne par exemple
- Des herbes aromatiques : du thym, du basilic ou du persil
Et vous, quelle est votre recette de sandwich préférée ? Laissez vos idées sur le blog !
